Aceite de krill

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Aceite de krill es un Extracto de preparado a partir de una especie de krill antártico, Euphausia superba. Dos de los nutrientes más importantes en el aceite de krill son ácidos grasos Omega-3 similares a los de aceite de pescado, y fosfolípidos derivados ácidos grasos (PLFA), principalmente fosfatidilcolina (también denominado lecitina Marina). Además, los productos de huevo experimental antioxidante[aclaración necesitado] con aceite de krill contenida probablemente astaxantina, un antioxidante natural.[1]

Varios estudios han demostrado los residuos tóxicos en peces y krill antártico[2][3] Sin embargo, Estados Unidos Food and Drug Administration tiene avisos aceptados de fabricantes de aceite de krill declarando que el aceite de krill y productos derivados de ellos cumplen los estándares para Generalmente reconocidos como seguros Estado (GRAS).[4][5]

Diferencia entre aceite de krill y aceite de pescado

Aceite de krill es rica en ácidos grasos omega-3, principalmente Ácido eicosapentaenoico (EPA) y Ácido docosahexaenoico (DHA), destinado principalmente a los fosfolípidos. La composición de ácidos grasos de los fosfolípidos en el aceite de krill ha sido descrita en dos periódicos.[6][7] Hay varias diferencias entre el aceite de krill y aceite de pescado, principalmente en el transporte de ácidos grasos omega-3. A diferencia de aceite de pescado, en el cual se unen los ácidos grasos omega-3 sólo para los triglicéridos, en aceite de krill la mayoría se une a fosfolípidos mientras el resto se unen a los triglicéridos. Un grupo de fósforo, que además está vinculado a un headgroup orgánico, hidrofílico, también se une a la red troncal de glicerol de fosfolípidos. Puede consistir en la headgroup colina (el principal fosfolípido en aceite de krill) etanolamina, glicerol, inositol o serina. Esta diferencia en los resultados de estructura en el comportamiento químico diferente: los triglicéridos son altamente hidrofóbicos, así no se mezclan con agua. Por el contrario, son los fosfolípidos anfipáticos porque contienen un headgroup hidrofílico en un extremo y cadenas hidrofóbicas en el otro extremo. Debido a esta estructura única, los fosfolípidos son capaces de mezclar con agua.[citación necesitada]

Otra diferencia es que el aceite de krill también contiene el poderoso antioxidante natural astaxantina, que da aceite de krill su distintivo color rojo intenso.[citación necesitada]

Referencias

  1. ^ Kassis, NM; Gigliotti, JC; Beamer, SK; Tou, JC; Jaczynski, J (enero de 2012). "Caracterización de los lípidos y la capacidad antioxidante de los ovoproductos novela nutracéuticos desarrollaron con aceites ricos en omega-3.". J Sci Food Agric. 92 (1): 66 – 73. Doi:10.1002/JSFA.4542. PMID21769882.
  2. ^ Corsolini S, Covaci A, Ademollo N, S Focardi, Schepens P (marzo de 2006). "Ocurrencia de pesticidas organoclorados (ACO) y sus firmas enantioméricas y concentraciones de polibromodifeniléteres (PBDE) en la red trófica pingüino de Adelia, la Antártida". La contaminación ambiental (Barking, Essex: 1987) 140 (2): 371 – 82. Doi:10.1016/j.envpol.2005.04.039. PMID16183185.
  3. ^ Covaci A, Voorspoels S, Vetter W, et al. (Agosto de 2007). "Compuestos de organobrominated antropogénico y natural en el pescado aceite suplementos dietéticos". Environmental Science & Technology 41 (15): 5237 – 44. Doi:10.1021/es070239g. PMID17822085.
  4. ^ CFSAN/oficina de la inocuidad de los aditivos (22 de julio de 2011). "Agencia respuesta carta GRAS aviso no. GRN 000371". U.S. Food and Drug Administration. 05 de agosto de 2014.
  5. ^ CFSAN/oficina de la inocuidad de los aditivos (03 de enero de 2008). "Agencia respuesta carta GRAS aviso no. GRN 000226". U.S. Food and Drug Administration. 05 de agosto de 2014.
  6. ^ Grandois LG, E Marchioni, Zhao M, Giuffrida F, S Ennahar, Bindler F (junio de 2009). "Investigación de fuentes naturales fosfatidilcolina: separación e identificación por cromatografía de líquidos - ionización electronspray - tándem espectrometría de masas (LC-ESI-MS2) de especies moleculares". Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (14): 6014-6020. Doi:10.1021/jf900903e. PMID19545117.
  7. ^ Winther B, N Hoem, Berge K, Reubsaet L (septiembre de 2010). "Aclaración de la composición de fosfatidilcolina en aceite de krill extraído Euphausia Superba". Lípidos 46 (1): 25-36. Doi:10.1007/s11745-010-3472-6. PMC3024512. PMID20848234.

Lectura adicional

  • "Borage oil-aceite sostenibilidad". Wellwise. 2010-12-01.
  • Venkatraman JT, Patricia B, Kim JD, Fernandes G (agosto de 1994). "Efectos de los ácidos grasos n-3 y n-6 sobre las actividades y la expresión de enzimas antioxidantes hepáticos en ratones NZBxNZW F1 autoinmune-propenso". Lípidos 29 (8): 561-8. Doi:10.1007/BF02536628. PMID7990663.

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