Aceite de krill
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Aceite de krill es un Extracto de preparado a partir de una especie de krill antártico, Euphausia superba. Dos de los nutrientes más importantes en el aceite de krill son ácidos grasos Omega-3 similares a los de aceite de pescado, y fosfolípidos derivados ácidos grasos (PLFA), principalmente fosfatidilcolina (también denominado lecitina Marina). Además, los productos de huevo experimental antioxidante[aclaración necesitado] con aceite de krill contenida probablemente astaxantina, un antioxidante natural.[1]
Varios estudios han demostrado los residuos tóxicos en peces y krill antártico[2][3] Sin embargo, Estados Unidos Food and Drug Administration tiene avisos aceptados de fabricantes de aceite de krill declarando que el aceite de krill y productos derivados de ellos cumplen los estándares para Generalmente reconocidos como seguros Estado (GRAS).[4][5]
Diferencia entre aceite de krill y aceite de pescado
Aceite de krill es rica en ácidos grasos omega-3, principalmente Ácido eicosapentaenoico (EPA) y Ácido docosahexaenoico (DHA), destinado principalmente a los fosfolípidos. La composición de ácidos grasos de los fosfolípidos en el aceite de krill ha sido descrita en dos periódicos.[6][7] Hay varias diferencias entre el aceite de krill y aceite de pescado, principalmente en el transporte de ácidos grasos omega-3. A diferencia de aceite de pescado, en el cual se unen los ácidos grasos omega-3 sólo para los triglicéridos, en aceite de krill la mayoría se une a fosfolípidos mientras el resto se unen a los triglicéridos. Un grupo de fósforo, que además está vinculado a un headgroup orgánico, hidrofílico, también se une a la red troncal de glicerol de fosfolípidos. Puede consistir en la headgroup colina (el principal fosfolípido en aceite de krill) etanolamina, glicerol, inositol o serina. Esta diferencia en los resultados de estructura en el comportamiento químico diferente: los triglicéridos son altamente hidrofóbicos, así no se mezclan con agua. Por el contrario, son los fosfolípidos anfipáticos porque contienen un headgroup hidrofílico en un extremo y cadenas hidrofóbicas en el otro extremo. Debido a esta estructura única, los fosfolípidos son capaces de mezclar con agua.[citación necesitada]
Otra diferencia es que el aceite de krill también contiene el poderoso antioxidante natural astaxantina, que da aceite de krill su distintivo color rojo intenso.[citación necesitada]
Referencias
- ^ Kassis, NM; Gigliotti, JC; Beamer, SK; Tou, JC; Jaczynski, J (enero de 2012). "Caracterización de los lípidos y la capacidad antioxidante de los ovoproductos novela nutracéuticos desarrollaron con aceites ricos en omega-3.". J Sci Food Agric. 92 (1): 66 – 73. Doi:10.1002/JSFA.4542. PMID21769882.
- ^ Corsolini S, Covaci A, Ademollo N, S Focardi, Schepens P (marzo de 2006). "Ocurrencia de pesticidas organoclorados (ACO) y sus firmas enantioméricas y concentraciones de polibromodifeniléteres (PBDE) en la red trófica pingüino de Adelia, la Antártida". La contaminación ambiental (Barking, Essex: 1987) 140 (2): 371 – 82. Doi:10.1016/j.envpol.2005.04.039. PMID16183185.
- ^ Covaci A, Voorspoels S, Vetter W, et al. (Agosto de 2007). "Compuestos de organobrominated antropogénico y natural en el pescado aceite suplementos dietéticos". Environmental Science & Technology 41 (15): 5237 – 44. Doi:10.1021/es070239g. PMID17822085.
- ^ CFSAN/oficina de la inocuidad de los aditivos (22 de julio de 2011). "Agencia respuesta carta GRAS aviso no. GRN 000371". U.S. Food and Drug Administration. 05 de agosto de 2014.
- ^ CFSAN/oficina de la inocuidad de los aditivos (03 de enero de 2008). "Agencia respuesta carta GRAS aviso no. GRN 000226". U.S. Food and Drug Administration. 05 de agosto de 2014.
- ^ Grandois LG, E Marchioni, Zhao M, Giuffrida F, S Ennahar, Bindler F (junio de 2009). "Investigación de fuentes naturales fosfatidilcolina: separación e identificación por cromatografía de líquidos - ionización electronspray - tándem espectrometría de masas (LC-ESI-MS2) de especies moleculares". Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (14): 6014-6020. Doi:10.1021/jf900903e. PMID19545117.
- ^ Winther B, N Hoem, Berge K, Reubsaet L (septiembre de 2010). "Aclaración de la composición de fosfatidilcolina en aceite de krill extraído Euphausia Superba". Lípidos 46 (1): 25-36. Doi:10.1007/s11745-010-3472-6. PMC3024512. PMID20848234.
Lectura adicional
- "Borage oil-aceite sostenibilidad". Wellwise. 2010-12-01.
- Venkatraman JT, Patricia B, Kim JD, Fernandes G (agosto de 1994). "Efectos de los ácidos grasos n-3 y n-6 sobre las actividades y la expresión de enzimas antioxidantes hepáticos en ratones NZBxNZW F1 autoinmune-propenso". Lípidos 29 (8): 561-8. Doi:10.1007/BF02536628. PMID7990663.
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