Aceite de linaza

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Aceite de linaza

Aceite de linaza, también conocido como aceite de linaza es un incoloro a amarillento aceite obtenido de las semillas secas, maduras de la lino planta)Linum usitatissimum, Linaceae). El aceite es obtenido por urgente, seguido a veces por extracción con disolvente. Aceites base de lino son buscados como alimento debido a sus altos niveles de Ácido α-linolénico (una forma particular de ácido graso omega-3), pero es importante que se utilicen solamente aceite grado alimenticio para el alimento. Aceite de linaza hervido se calienta y tratada con productos químicos que los hagan impropios para el consumo humano.

Aceite de linaza es un aceite secante, lo que significa que puede polimerizar en forma sólida. Debido a sus propiedades formadoras de polímero, aceite de linaza se utiliza por sí sola o mezclada con otros aceites, resinas, y solventes como un Impregnadores y barniz en acabado de madera, como un pigmento BINDER en pinturas al óleo, como un plastificante y el endurecedor en masillay en la fabricación de linóleo. Uso de aceite de linaza ha disminuido durante las últimas décadas con mayor disponibilidad de sintético alquídicas resinas — que funcionan de manera similar pero resistir amarillamiento.[1]

Aceite de linaza es un aceite comestible comercializado como un suplemento nutricional. En partes de Europa, tradicionalmente se come con patatas y Quark (queso). Se le considera como un manjar debido a su sabor delicioso, que realza el sabor de Quark, que de lo contrario es blando.[2]

Contenido

  • 1 Aspectos químicos
  • 2 Usos
    • 2.1 Carpeta de pintura
    • 2.2 Masilla
    • 2.3 Revestimiento de madera
    • 2.4 Dorado
    • 2.5 Linóleo
    • 2.6 Alimentos y suplementos nutricionales
      • 2.6.1 Contenido de nutrientes
    • 2.7 Usos adicionales
  • 3 Aceites de linaza modificados
    • 3.1 Soporte de aceite
    • 3.2 Aceite de linaza hervido
  • 4 Combustión espontánea
  • 5 Véase también
  • 6 Lectura adicional
  • 7 Referencias
  • 8 Enlaces externos

Aspectos químicos

Aceite de linaza es un triglicéridos, como otras grasas. Aceite de linaza es distintivo por su cantidad inusualmente grande de Ácido α-linolénico, que tiene una distintiva reacción con el oxígeno en el aire. Específicamente, los ácidos grasos en un típico aceite de linaza son de los siguientes tipos:[3]

  • El ácido α-linolénico triplemente insaturados (51.9-55,2%),
  • Los ácidos saturados ácido palmítico (7%) y ácido esteárico (3.4-4,6%),
  • Los monoinsaturados ácido oleico (18.5-22,6%),
  • La doblemente insaturados ácido linoleico (14.2-17%).

Tener un alto contenido de ésteres di - y triunsaturated, aceite de linaza es particularmente susceptible a las reacciones de polimerización con la exposición al oxígeno en el aire. Esta polimerización, que se llama secado, resultados en la rigidización del material. El proceso de secado puede ser exotérmico así como para representar un peligro de incendio bajo ciertas circunstancias. Para prevenir el secado prematuro, productos a base de aceite de linaza (pinturas al óleo, masilla) deben almacenarse en recipientes herméticos.

Como algunos otros aceites secantes, aceite de linaza exhibe fluorescencia bajo Luz UV después de la degradación.[4]

Representante de triglicéridos en un aceite de linaza, un triester (triglicéridos) derivados de ácido linoleico, ácido alfa-linolénico, y ácido oleico.

Usos

Mayoría de las aplicaciones de aceite de linaza explotar sus propiedades de secado, es decir, el material inicial es líquido o por lo menos flexible y el material envejecido es rígido pero no frágil. La naturaleza (hidrofóbica) repele el agua de la que resulte hidrocarburos-materia prima es ventajoso.

Carpeta de pintura

"El país necesita lino.." Cartel de la segunda guerra mundial Estados Unidos solicitando aceite de linaza para uso en la pintura.

Aceite de linaza es un transportista común utilizado en pintura al óleo. También puede ser utilizado como un medio de pintura, fabricación de pinturas de aceite más fluido, transparente y brillante. Está disponible en variedades tales como prensado en frío, álcali refinado, blanqueado sol, sol espesado y polimerizado (aceite de soporte). La introducción del aceite de linaza fue un avance significativo en la tecnología de la pintura al óleo.

Masilla

Acristalamiento tradicional masilla, consiste en una pasta de tiza polvo y linaza, aceite de es un sellante para ventanas de vidrio que se endurece en pocas semanas de aplicación y puede entonces ser pintado encima. La utilidad de la masilla se debe a las propiedades de secado del aceite de linaza.

Revestimiento de madera

Cuando se utiliza como una revestimiento de madera, aceite de linaza se seca lentamente y se encoge poco a endurecer. Aceite de linaza no cubre la superficie como barniz, pero los poros penetra en el (visible y microscópica), dejando una superficie brillante pero no brillante que resalta la veta de la madera. Un acabado de aceite de linaza es reparado fácilmente, pero no proporciona ninguna barrera significativa contra el rayado. Sólo cera acabados son menos protectoras. Agua líquida penetra un acabado de aceite de linaza en unos minutos, y el vapor de agua lo ignora casi por completo.[5] Muebles de jardín tratados con aceite de linaza puede desarrollar moho. Madera aceitada puede ser amarillento y es probable que oscurecen con la edad. Porque llena los poros, aceite de linaza protege parcialmente madera de abollar por compresión.

Aceite de linaza es un acabado tradicional de las poblaciones de arma, aunque muy fino acabado puede requerir meses para obtener. Varias capas de aceite de linaza es la tradicional capa protectora para la materia prima sauce madera de Grillo murciélagos; se utiliza para que la madera conserva cierta cantidad de humedad. Nuevos Bates de críquet están recubiertas con aceite de linaza y embarazados a la perfección y así duran más.[6] Aceite de linaza es también de uso frecuente por billar o piscina CUE-fabricantes ejes de referencia, como lubricante/protector para madera grabadoresy en lugar de epoxi se usa para sellar moderno de madera tablas de surf. Además, un luthier puede utilizar aceite de linaza al reacondicionamiento de un Guitarra, mandolina, o de otro instrumento de cuerda traste Junta; limón-perfumada aceite mineral comúnmente se utiliza para la limpieza, luego se aplica una ligera cantidad de aceite de linaza (u otro aceite secante) para protegerlo de la suciedad que podría derivarse en un deterioro acelerado de la madera.

Dorado

Aceite de linaza hervida se utiliza como apresto en aceite tradicional dorado para adherir las hojas de la hoja de oro a un sustrato (pergamino, lona, Bol Arménicoetc..) Tiene mucho más tiempo trabajando que tamaño de base de agua y da una superficie firme y suave que es adhesivo suficientemente en las primeras 12 – 24 horas después de la aplicación para causar el oro sujetar firmemente a la superficie deseada.

Linóleo

Aceite de linaza se usa para enlazar el polvo de madera, corcho partículas y materiales relacionados en la fabricación de la cubierta del piso linóleo. Después de su invención en 1860 por Frederick Walton, de linóleo, o "lino"[citación necesitada] para abreviar, era una forma común de piso doméstico e industrial, abarcando desde la década de 1870 hasta la década de 1970 cuando fue sustituido en gran parte por PVC ('') pisos vinílicos.[7] Sin embargo, desde la década de 1990, linóleo va en aumento, considerándose más ambientalmente sonido que el PVC.[8] Linóleo ha dado su nombre a la técnica de grabado Linograbado, en que un diseño de alivio es cortar la superficie lisa y luego entintado y utilizado para imprimir una imagen. Los resultados son similares a los obtenidos por grabado en madera de la impresión.

Alimentos y suplementos nutricionales

Contienen las semillas de lino lignanos, una clase de fitoestrógenos se considera que tiene antioxidante propiedades para la prevención de cáncer y[9][10][11] Aunque el aceite de linaza extraído, según algunos, no contiene lignanos en la semilla de lino,[9] y al parecer no tiene las mismas propiedades antioxidantes.[citación necesitada] Algunas marcas de suplemento tienen lignanos agregado durante la producción. Aceite de linaza se oxida fácilmente y rápidamente se vuelve rancio, con un desagradable olor, a menos que refrigerada. Incluso cuando está guardado bajo condiciones de fría, tiene una vida útil de sólo unas pocas semanas.[12] Aceite con un olor desagradable o rancio debe ser desechado. Oxidación del aceite de semilla de lino es una de las principales preocupaciones comerciales, y pueden agregarse antioxidantes para prevenir enranciamiento.[13] Aceite de linaza generalmente no se recomienda para uso en la cocina, sin embargo, un estudio mostró que el ácido alfa linolénico (ALA) mientras que limite en la linaza fue encontrado para ser estable para cocinar. Cuando obligado a linaza ALA puede soportar temperaturas de hasta 350 grados F (176,67 C) durante dos horas.[14]

El aceite de linaza grado alimenticio es prensado en frío, obtenidos sin extracción con disolvente, en ausencia de oxígeno y comercializado como aceite de linaza comestible. Fresco, refrigerado y sin procesar, aceite de linaza se usa como un suplemento nutricional y es un alimento étnico europeo tradicional, muy apreciado por su delicioso sabor. Contiene el nivel más alto de la ácido graso omega-3 ALA entre aceites vegetales.[15] El aceite de linaza normal contiene entre 52% y 63% ALA (C18: 3 n-3). Los criadores de plantas han desarrollado linaza con ALA superior (70%) y muy bajo contenido de ALA (< 3%).[16] La FDA concede generalmente reconocido como seguro (GRAS) para el aceite de linaza alta alfa linolénico.[17]

Según el Consejo de lino de Canadá, ALA se requiere para el normal desarrollo del lactante[18] y puede ser beneficioso para reducir la inflamación que lleva a ateroesclerosis,[19] y para prevenir la enfermedad cardíaca y arritmia.[20] Sin embargo, recientes controlados placebo los estudios sugieren que el consumo regular de aceite de linaza no puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca o cáncer.[21]

Estudios[22][23] han demostrado una relación entre el ALA y un mayor riesgo de cáncer de próstata. Este riesgo es independientemente de la fuente (por ejemplo, carne, aceite vegetal).[24] Por otra parte, al menos uno Análisis del meta ha encontrado una débil asociación protectora entre la ingesta dietética de ALA y riesgo de cáncer de próstata.[25]

Contenido de nutrientes

Contenido de ácidos grasos típico % [26] % Europea[27]
Ácido palmítico 6.0 4.0-6.0
Ácido esteárico 2.5 2.0 – 3.0
Ácido araquídico 0.5 0 – 0.5
Ácido palmitoleico - 0 – 0.5
Ácido oleico 19.0 10.0 – 22.0
Ácido eicosenoico - 0 – 0.6
Ácido linoleico 24.1 12.0 – 18.0
Ácido alfa-linolénico 47,4 56.0 – 71.0
Otros 0.5 -

Información nutricional de la Consejo de lino de Canadá.[9]

Por 1 cucharada (14 g)

  • Calorías: 126
  • Total grasa:: g 14
  • Omega-3:: 8 g
  • Omega-6:: 2 g
  • Omega-9:: 3 g

Aceite de linaza no contiene cantidades importantes de proteínas, hidratos de carbono o fibra.

Usos adicionales

  • Productos para el cuidado animal
  • Bicicleta mantenimiento como fijador de roscas, anticorrosivo y lubricante
  • Ornamento de la composición para la decoración del moldeado
  • Pisos de barro
  • Alimentos para animales
  • Lubricante industrial
  • Cuero tratamiento
  • Hule
  • Detectores de partículas[28]
  • Textiles
  • Preservación de madera
  • Curado de las cacerolas

Aceites de linaza modificados

Soporte de aceite

Aceite de soporte se genera mediante el calentamiento de aceite de linaza cerca de 300 ° C durante unos días en la ausencia total de aire. En estas condiciones, los ésteres grasos poliinsaturados convierten a conjugado Dienes, que luego se someten a Reacciones de Diels-Alder, llevando a la reticulación. El producto, que es altamente viscoso, da recubrimientos altamente uniformes "en seco" a las capas más elásticos que el aceite de linaza sí mismo. Aceite de soja pueden ser tratados de manera similar, pero se convierte más lentamente. Por otro lado aceite de Tung convierte rápidamente, siendo completa en minutos a 260 ° C. Recubrimientos preparados a partir de aceites de base son menos propensos a amarillear que son derivadas de los aceites de los padres.[29]

Aceite de linaza hervido

Hoy en día, "aceite de linaza hervida" se refiere a una combinación de aceite de linaza cruda, soporte del aceite (véase arriba) y secadores metálicos (catalizadores para acelerar el secado).[29] En la época Medieval, aceite de linaza fue hervido con óxido de plomo[30] (litargirio) para dar un producto llamado aceite de linaza hervido. Las formas de óxido de plomo plomo "jabones" (óxido de plomo es alcalino) que promueve el endurecimiento (polimerización) de aceite de linaza por reacción con el oxígeno atmosférico. Calefacción acorta su tiempo de secado.

Combustión espontánea

Trapos empapados con aceite de linaza almacenado en una pila son considerados un peligro de incendio debido a que proporcionan una gran superficie para oxidación del aceite, y el aceite se oxida rápidamente. La oxidación del aceite de linaza es un exotérmica reacción, que acelera como la temperatura de los aumentos de trapos. Cuando la acumulación de calor supera la tasa de disipación de calor en el ambiente, la temperatura aumenta y mayo eventualmente calentarán lo suficiente como para hacer los trapos combustión espontánea.[31]

En 1991, Una Plaza de meridiano, un aumento de alto Philadelphia, fue severamente dañada y tres bomberos murieron en un incendio causado por trapos empapados en aceite de linaza.[32] En 2011, un garaje en Sacramento también se incendió debido a la combustión espontánea de trapos empapados en aceite de linaza.[33] En 2014, la cabeza de diamante casa de Hawaii 5-0 actor Alex O'Loughlin fue dañada en un incendio similar comenzó.[34]

Cuando la momia de Rey Tutankamón fue examinado por Howard Carter, describió la momia como una "ruina carbonizada". La investigación de la momia por el arqueólogo Chris Naunton reveló, con los apresurados preparativos para el entierro, después de que el cuerpo fue sellado en su tumba, el aceite de linaza y ropa usada en los elementos del proceso de momificación dio lugar a la combustión espontánea que el cuerpo había carbonizado.[35]

Véase también

  • Semilla de lino
  • Aceite de linaza National Trust

Lectura adicional

  • Caballero, William A.; Mende, William R. (2000). La coloración y acabado para los constructores de arma de avancarga. Publicado en privado.

Referencias

  1. ^ Jones, Frank N. (2003). Resinas alquídicas. Doi:10.1002/14356007.a01_409.
  2. ^ "'Rezept Kartoffeln mit Leinoel'".
  3. ^ A. G. Vereshagin y G. V. Novitskaya (1965) la composición de triglicéridos del aceite de linaza. Revista de la American Oil Chemists' Society 42, 970-974. [1]
  4. ^ E. René de la Rie, Fluorescencia de la pintura y las capas de barniz (parte II)Estudios en conservación Vol. 27, no. 2 (1982), pp65-69
  5. ^ Flexner, Bob. Comprensión madera acabado. Digest Association, Inc. del lector, 2005, p. 75.
  6. ^ James Laver, "Preparando su bate de Cricket - noqueando en," ABC de Cricket.
  7. ^ Diller S. y J. Diller, Construcción instalación enciclopedia de artesanoCompañía del libro artesano, 2004, p. 503
  8. ^ Julie K. Rayfield, La guía de diseño de interiores de oficina: Una introducción para instalaciones y profesionales del diseñoJohn Wiley & Sons, 1994, p. 209
  9. ^ a b c "Lino - un alimento sano". Consejo del lino de Canadá. de 2008-01-24.
  10. ^ Diane H. Morris. "Lino - una elección inteligente" (PDF). Nuevos hechos de lino. Consejo del lino de Canadá.
  11. ^ "El aceite de linaza". University of Maryland Medical Center. Abril de 2002. 2006-11-12.
  12. ^ "Aceite de semilla de lino". Ocupado Fitness de mujeres. de 2008-01-24.
  13. ^ D. Berab, D. Lahirib y A. Naga (junio de 2006). "Estudios sobre un antioxidante natural para la estabilización de aceite comestible y comparación con antioxidantes sintéticos". Revista de ingeniería de alimentos 74 (4): 542-545. Doi:10.1016/j.jfoodeng.2005.03.042.
  14. ^ "Estabilidad a la oxidación de lípidos de linaza durante el horneado". 29 / 01 / 2013 obtenido.
  15. ^ Muir, Alister D. (2003). Lino, el género Linum, p. 298. Taylor & Francis Ltd. ISBN 0-415-30807-0.
  16. ^ Thompson, Lilian tú y Cunnane, Stephen C. eds (2003). Linaza en la nutrición humana. 2da ed.. AOCS Press. págs. 8 – 11. ISBN1-893997-38-3.
  17. ^ "US FDA/CFSAN Agencia respuesta carta GRAS aviso no. GRN 00256". US FDA/CFSAN. 29 / 01 / 2013 obtenido.
  18. ^ Diane H. Morris. "Grasas omega-3 son esenciales para los niños" (PDF). Nuevos hechos de lino. Consejo del lino de Canadá. 29 / 01 / 2013 obtenido.
  19. ^ Diane H. Morris. "Lino reduce la inflamación que lleva a la aterosclerosis" (PDF). Nuevos hechos de lino. Consejo del lino de Canadá. 29 / 01 / 2013 obtenido.
  20. ^ Diane H. Morris. "ALA y otras grasas Omega-3 pueden proteger contra la arritmia" (PDF). Nuevos hechos de lino. Consejo del lino de Canadá. 29 / 01 / 2013 obtenido.
  21. ^ Nigel Hawkes (24 de marzo de 2006). "Los beneficios del pescado y aceites de linaza como elixir de la vida son otro mito de salud". Times Online. Archivado de el original en 2007-03-31. 29 / 01 / 2013 obtenido.
  22. ^ Ramon JM, Bou R, S Romea, et al. (Septiembre de 2000). "La ingesta de grasa dietética y el riesgo de cáncer de próstata: un estudio caso-control en España". Control y causas de cáncer 11 (8): 679 – 85. Doi:10.1023 / A:1008924116552. PMID11065004.
  23. ^ Brouwer IA, Katan MB, Zock PL (abril de 2004). "Ácido alfa-linolénico dietética se asocia con menor riesgo de enfermedad coronaria mortal, pero el riesgo de cáncer de próstata aumentada: un meta-análisis". El diario de nutrición 134 (4): 919 – 22. PMID15051847.
  24. ^ De Stéfani E, H Deneo-Pellegrini, Boffetta P, Ronco A, Mendilaharsu M (marzo de 2000). "El ácido alfa-linolénico y riesgo de cáncer de próstata: un estudio caso-control en Uruguay". Epidemiología del cáncer, biomarcadores y prevención 9 (3): 335-8. PMID10750674.
  25. ^ Carayol M, Grosclaude P, Delpierre C (marzo de 2010). "Estudios prospectivos de ingesta ácido alfa-linolénico dietéticos y riesgo de cáncer de próstata: un meta-análisis". Control y causas de cáncer 21 (3): 347 – 55. Doi:10.1007/s10552-009-9465-1. PMID19921446.
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  27. ^ Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (ver 'Leinöl Europa': Fettsäurezusammensetzung wichtiger pflanzlicher und tierischer und Speisefette - öle (PDF)
  28. ^ Leah Goldberg (2008-10-26). "Medir la capacidad de la tarifa de un disparador de baquelita RPC revestida con aceite de linaza". Sociedad Americana de física. Bibcode:2008APS...DNP.DA033G.
  29. ^ a b Ulrich Poth, "Secado aceites y productos relacionados" en Enciclopedia de Ullmann de Química Industrial de Wiley-VCH, Weinheim, 2002. Doi:10.1002/14356007.a09_055
  30. ^ "Medieval y renacentista tratados sobre el arte de la pintura: textos originales" por Mary p. Merrifieldhttp://books.google.com/books?id=C-uiAK74XpsC & pg = PR239 & lpg = PR239 & dq = linaza hervida + + aceite + litargirio & origen = bl & ots = XJfIX8dSs_ & sig = SW-ao9-vvLAmULQEjByzTToWWTY & hl = es & sa = X & ei = RrHOU5OlLIGBiwK0mIH4Cw & ved = 0CEgQ6AEwCA #v = disponible & q = hervida % 20linseed % 20oil % 20litharge & f = false
  31. ^ Ettling, Bruce V.; Adams, Mark F. (1971). "La combustión espontánea de aceite de linaza en polvo". Tecnología de incendios 7 (3): 225. Doi:10.1007/BF02590415.
  32. ^ Routley, Gordon J.; Jennings, Charles; Chubb, Mark (febrero de 1991) "Highrise Office Building fuego uno Meridian Plaza Philadelphia, Pennsylvania", Informe USFA-TR-049 (Federal Emergency Management Agency)
  33. ^ http://blogs.sacbee.com/Crime/Archives/2011/08/Two-Morning-FIR.html
  34. ^ http://www.Kitv.com/news/Hawaii/Fire-officials-Reveal-cause-of-Hawaii-five0-stars-garage-Fire/-/8905354/23842774/-/10c0ah5z/-/index.html
  35. ^ http://News.Discovery.com/history/Archaeology/crashed-and-burned-How-King-Tut-died-131104.htm

Enlaces externos

  • "Aceite de linaza". Nueva enciclopedia Collier. 1921.

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