Galleta del carbón de leña
A galleta del carbón de leña es un galleta basado en leche en polvo sauce carbón de leña o carbón activado[1] mezclado con ordinario harinay convertido en masa con mantequilla, azúcar y huevos.[2]
Contenido
- 1 Historia
- 2 Formas contemporáneas
- 3 Referencias culturales
- 4 Véase también
- 5 Notas
Historia
Primero fue hecho en Inglaterra a principios del siglo XIX, como una antídoto Para flatulencia y problemas de estómago.[3] La retrospectiva de cirugía y medicina práctica, un texto médico publicado en 1856, recomienda carbón galletas para problemas gástricos, diciendo cada galleta contenía diez granos (648 mg) de carbón.[4] Carbón vegetal: Sus propiedades medicinales y económicas con observaciones prácticas sobre su uso en afecciones crónicas del estómago y del intestino, publicado en 1857, recomienda carbón galletas como un excelente método de administración del carbón de leña a los niños.[5]
Formas contemporáneas
En los tiempos modernos se hacen galletas de carbón en forma de galletas para acompañar quesos. Las galletas tienen un ligero toque de sabor del carbón de leña que es descrita por algunos como agradable.[6][7] Las galletas también se han comercializado como un producto de cuidado de mascotas para controlar la flatulencia en los animales domésticos y como ayuda a la digestión o problemas estomacales en los seres humanos.[1]
Referencias culturales
En Brideshead revisado, Evelyn Waugh escribe acerca de Charles Ryder consumir galletas del carbón de leña y granizado de café mientras preparaba los exámenes en Oxford. Ludwig Wittgenstein se dice que ha comido muy poco durante su estancia en Irlanda. [8]
En agosto de 2012, galletas de carbón fueron presentados en el postre redondo de un episodio de la Picado: asadores torneo en Food Network.
Véase también
- Carbón de leña activado
Notas
- ^ a b Disley, John (2006). CharcoalRemedies.com. Publicaciones de remanente. ISBN978-0-9738464-0-9.
- ^ Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. págs. p. 76. ISBN0-19-211579-0.
- ^ Rolland, Jacques L. (2006). La enciclopedia del alimento: 8.000 sobre ingredientes, herramientas, técnicas y personas. Robert Rose. págs. p. 148. ISBN0-7788-0150-0.
- ^ Braithwaite, James (1856). La retrospectiva de cirugía y medicina práctica. W. a. Townsend editorial pp. Co., p. 292.
- ^ Bird, James (1857). Carbón vegetal: Sus propiedades medicinales y económicas con observaciones prácticas sobre su uso en afecciones crónicas del estómago y del intestino. J. Churchill. págs. p. 65.
- ^ Frenette, Brad (2008-04-16). "Compro impulso: damisela Miller carbón galletas". El National Post.
- ^ Norton, James (2008-06-30). Supertasters: Aplastar tu juego de queso. CHOW.
- ^ Ray Monk, Ludwig Wittgenstein: El deber de un genioNueva York, Penguin, 1990, p. 522.
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