Colágeno hidrolizado

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Colágeno hidrolizado es una forma de colágeno. También se llama colágeno hidrolizado, péptido del colágeno, gelatina, hidrolizado de gelatina y gelatina hidrolizada.

Contenido

  • 1 Producción
  • 2 Características
    • 2.1 Contenido de aminoácidos
  • 3 Impactos sobre la salud
    • 3.1 Nutrición
    • 3.2 Digestibilidad
    • 3.3 Salud de la piel
    • 3.4 Conjunta y hueso salud
    • 3.5 Afirmaciones de eficacia
    • 3.6 Preocupaciones de seguridad
  • 4 Cosméticos
  • 5 Referencias

Producción

Colágeno hidrolizado es producido a partir de colágeno encontrado en los huesos, la piel y del tejido conectivo de animales como conejos, peces, caballos, cerdos y ganado. El proceso de hidrólisis consiste en romper los enlaces moleculares entre los filamentos de colágeno individuales utilizando combinaciones de calor, ácidos, álcalis, o enzimas. Por lo general, con origen piel colágeno, cueros se ponen en un hoyo de lechada de cal por hasta 3 meses, aflojamiento del colágeno bonos; Entonces se lavan las pieles para quitar la cal, y el colágeno extraído en agua hirviendo. El colágeno extraído es evaporador concentrado desecado con secadores de tambor y pulverizado.[1][¿fuente no fiable?]

Características

Los resultados del proceso de hidrólisis en la reducción del colágeno proteínas de unos 300.000 Da en pequeños péptidos tener un peso molecular promedio entre 2000 y 5000 Da.

Contenido de aminoácidos

El aminoácido contenido de colágeno hidrolizado es igual a la del colágeno. Colágeno hidrolizado contiene 20 aminoácidos, predominante Glicina, prolina y hidroxiprolina, que juntos representan alrededor 50% del contenido total de aminoácidos.

Los aminoácidos Porcentaje
Prolina/hidroxiprolina 25%
Glicina 20%
Ácido glutámico 11%
Arginina 8%
Alanina 8%
Otros aminoácidos esenciales 16%
Otros aminoácidos no esenciales 12%

Impactos sobre la salud

Nutrición

Glicina y prolina concentración es tanto como 20 veces mayor que otras fuentes de alimento de la proteína.[2] Colágeno hidrolizado contiene 8 de 9 aminoácidos esenciales,[3] incluyendo Glicina y arginina[4]— dos aminoácido precursores necesario para el biosíntesis de de creatina. Contiene no triptófano y es deficiente en Isoleucina, Treonina, y metionina.

Digestibilidad

El biodisponibilidad de colágeno hidrolizado fue demostrado en un estudio realizado en 1999; ratones administrados por vía oral 14C colágeno hidrolizado digerido y absorbido más de 90% dentro de 6 horas, con la acumulación medible en cartílago y piel.[5] Un estudio de 2005 encontró colágeno hidrolizado absorbido como pequeños péptidos en la sangre.[6]

Salud de la piel

Un estudio preclínico investigó los efectos de la ingestión oral de colágeno hidrolizado, junto con vitamina C y glucosamina, sugirió que el contenido de humedad de la piel, sus propiedades viscoelásticas y suavidad se benefician.[7]

El mecanismo de acción del colágeno hidrolizado ingerido en la piel puede ser el aumento de la densidad de las fibrillas del colágeno y la fibroblastos' densidad (los fibroblastos siendo las células principales de la DermISy los que producen colágeno).[8] Puede ser que el péptidos de colágeno hidrolizado ingerido tienen propiedades quimiotácticas en fibroblastos[9] o una influencia sobre el crecimiento de fibroblastos.[10]

Conjunta y hueso salud

Algunos estudios clínicos reportan que la ingestión oral de colágeno hidrolizado disminuye dolor en las articulaciones, ésos con los síntomas más graves mostrando el mayor beneficio.[11][12] Acción beneficiosa es probable debido a la acumulación de colágeno hidrolizado en el cartílago [5] y estimula la producción de colágeno por la condrocitos, las células de cartílago.[13] Varios estudios han demostrado que una ingesta diaria de hidrolizado de colágeno aumenta la densidad de masa ósea.[14][4] Parece que el colágeno hidrolizado péptidos estimula la diferenciación y osteoblastos actividad - las células que construyen hueso-encima de osteoclastos (células que destruyen el hueso).

Sin embargo, otros estudios clínicos han arrojado resultados mixtos. En 2011, la European Food Safety Authority Panel sobre productos dietéticos, nutrición y alergias concluyó que "una relación de causa y efecto no se ha establecido entre el consumo de colágeno hidrolizado y mantenimiento de las articulaciones".[15] Otros cuatro estudios informaron beneficios sin efectos secundarios; Sin embargo, los estudios no fueron extensos, y recomienda más controlados estudio.[16][17][18][19] Un estudio encontró que el colágeno oral mejora los síntomas en una minoría de pacientes y registrados náuseas como efecto secundario.[20] Otro estudio no informó ninguna mejora en la actividad de la enfermedad en pacientes con artritis reumatoide.[21] Otro estudio halló que el tratamiento de colágeno en realidad puede causar una exacerbación de la artritis reumatoide síntomas.[22] [23] [24]

Afirmaciones de eficacia

Se ha alegado que el colágeno hidrolizado puede promover la masa muscular magra a través y la quema de grasa en lugar de carbohidratos y proteínas, tonificación y engrosamiento de la piel, reconstrucción conjunta, fortalecimiento arterial, aumento de energía, órgano reconstrucción, alivia la osteoporosis, así como disminuir los síntomas de la artritis, presión arterial alta, vejiga debilidad, fatiga crónica, superficial, autoinmunes, piel problemas respiratorios y dividiendo las uñas.[25][¿fuente médica no fiable?]

Preocupaciones de seguridad

Hidrolizado de colágeno, como gelatina, está hecha de animales subproductos, incluyendo la piel, huesos y tejido conectivo. Es posible que el consumo de colágeno hidrolizado corre el riesgo de contracción de Encefalopatía espongiforme transmisible.

Los Estados Unidos Food and Drug Administration (FDA), con el apoyo de la TSE (Encefalopatía espongiforme transmisible) Comisión Consultiva, tiene desde 1997 estado supervisar el riesgo potencial de transmisión de enfermedades de los animales, especialmente encefalopatía espongiforme bovina (BSE). El estudio de la FDA concluyó: ".. detuvieron como calor, tratamiento alcalino y filtración podría ser eficaz para reducir el nivel de contaminación de agentes TSE; Sin embargo, la evidencia científica es insuficiente en este momento para demostrar que estos tratamientos efectivamente eliminar al agente infeccioso de la EEB si están presentes en el material de origen."[26]

Cosméticos

En cosméticos, colágeno hidrolizado puede encontrarse en cremas tópicas, actuando como un producto textura acondicionador y crema hidratante.

Referencias

  1. ^ https://www.naturalpigments.com/detail.asp?PRODUCT_ID=510-21GRSG5
  2. ^ "¿Qué es el colágeno hidrolizado?". ROUSSELOT. 31 de julio de 2009.
  3. ^ Bensaid, A.; Tomé, D., l ' Heureux-Bourdon, D., incluso, p., Gietzen, D., Morens, C., Gaudichon, C., Larue-Achagiotis, C. y Fromentin, G. (2003). "Una dieta alta en proteínas aumenta la saciedad sin aversión al sabor en la rata". Fisiología y comportamiento 78 (2): 311-320. Doi:10.1016/S0031-9384 (02) 00977-0. PMID12576130.
  4. ^ a b Fricke, O.; Heer BAECKER, N., M., Tutlewski, B. y Schoenau, E. (2008). "El efecto de la administración de L-arginina en la fuerza muscular y potencia en mujeres postmenopáusicas". Fisiología clínica y proyección de imagen funcional 28 (5): 307-311. Doi:10.1111/j.1475-097X.2008.00809.x. PMID18510549.
  5. ^ a b Oesser, S.; Adam, M., Babel, W. y Seifert, J. (1999). "La administración oral de 14C etiquetado gelatina hidrolizado lleva a una acumulación de radiactividad en el cartílago de los ratones (C57/BL) ". Revista de nutrición 129 (10): 1891-1895. PMID10498764.
  6. ^ Iwai, K.; Hasegawa, T., Taguchi, Y., Morimatsu, f el., Sato, K., Nakamura, Y., Higashi, A., Kido, Y., Nakabo, Y. y Ohtsuki, K. (2005). "Identificación de péptidos de colágeno derivado de alimentos en la sangre humana después de la ingestión oral de hidrolizados de gelatina". Journal of Agricultural and Food Chemistry 53 (16): 6531 – 6536. Doi:10.1021/jf050206p. PMID16076145.
  7. ^ Matsumoto, H.; Ohara, H., Ito, K., Nakamura, Y. y Takahashi, S. (2006). "Los efectos clínicos de los peces tipo colágeno hidrolizado en las propiedades de la piel". Letras ITE 7 (4): 386-390.
  8. ^ Matsuda, N.; Koyama, Y., Hosaka, Y., Ueda, H., Watanabe, T., Araya, T., Irie, S. y K. Takehana (2006). "Efectos de la ingestión del péptido del colágeno en las fibrillas del colágeno y glicosaminoglicanos en la dermis". Diario de nutrición vitaminology 52 (3): 211-215. Doi:10.3177/jnsv.52.211.
  9. ^ Postlethwaite, A.E.; Seyer, J.M. y Kang, A.H. (1978). "Atracción quimiotáctica de fibroblastos humanos de tipo I, II y III colágenos y péptidos derivados del colágeno". Proc Natl Acad Sci USA 75 (2): 871 – 875. Doi:10.1073/pnas.75.2.871. PMC411359. PMID204938.
  10. ^ Shigemura, Y.; K Iwai, F Morimatsu, Iwamoto T, T Mori, C Oda, T Taira, EY Park, Y Nakamura y K Sato (2009). "Efecto de prolil-hidroxiprolina (Pro-Hyp), un péptido de alimentos derivados del colágeno en la sangre humana, el crecimiento de fibroblastos de piel de ratón". Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (2): 444-449. Doi:10.1021/jf802785h. PMID19128041.
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  12. ^ Benito Ruiz, P.; Camacho Zambrano, M.M., Carrillo-Arcentales, J.N., Mestanza-Peralta, M.A., Vallejo-Flores, C.A., Vargas López, S.V., Villacís-Tamayo, R.A. y Zurita-Gavilanes, L.A. (2009). "Un ensayo controlado aleatorio sobre la eficacia y seguridad de un ingrediente alimenticio, colágeno hidrolizado, para mejorar la comodidad conjunta". Revista Internacional de Ciencias de la alimentación y la nutrición 12:: 1 – 15. Doi:10.1080/09637480802498820.
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  14. ^ Nomura, Y.; Oohashi, K.; Watanabe, M. y Kasugai (2005). "Aumento de la densidad mineral ósea a través de la administración oral de gelatina de tiburón a ratas ovariectomizadas". Nutrición S 21 (11-12): 1120 – 1126. Doi:10.1016/j.Nut.2005.03.007. PMID16308135.
  15. ^ European Food Safety Authority -EFSA Panel sobre productos dietéticos, nutrición y alergias. Opinión científica sobre la fundamentación de un reclamo de salud relacionado con colágeno hidrolizado y el mantenimiento de las articulaciones en virtud del artículo 13 del Reglamento (CE) No 1924/20061. EFSA Journal 2011; 9 (7): 2291.
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  25. ^ "¿Qué es hidrolizado del colágeno".. Livestrong.com Blog. 08 de junio de 2011.
  26. ^ Administración de drogas y alimentos de Estados Unidos. "El abastecimiento y procesamiento de gelatina para reducir el riesgo potencial plantean por la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en productos regulados por la FDA para uso humano".

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