Dieta Okinawa
El Dieta Okinawa describe un dieta de pérdida de peso basado en los hábitos alimentarios de los pueblos indígenas de la Islas Ryukyu.[1]
Contenido
- 1 Dieta indígena isleños
- 2 Dieta de pérdida de peso
- 3 Véase también
- 4 Referencias
Dieta indígena isleños
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La gente de la Islas Ryukyu (de los cuales Okinawa es el más grande) tiene un esperanza de vida entre las más altas del mundo,[2] Aunque la esperanza de vida masculina fila entre las prefecturas japonesas se ha desplomado en los últimos años.[3]
La dieta tradicional de los isleños contiene 30% vegetales verdes y amarillos. Aunque la dieta japonesa tradicional generalmente incluye grandes cantidades de arroz, la dieta tradicional de Okinawa consiste en pequeñas cantidades de arroz; en cambio el alimento básico era la pulpa púrpura Okinawa patata dulce. La dieta de Okinawa tiene sólo 30% del azúcar y 15% de los granos de la ingesta alimentaria japonés promedio.[4]
La dieta tradicional incluye también una pequeña cantidad de pescado (menos de la mitad una porción por día) y más en el camino de soja y otras legumbres (6% de la ingesta calórica total). Carne de cerdo fue muy apreciada, y cada parte del cerdo fue comido, incluyendo los órganos internos. Sin embargo, fue principalmente cerdo comido sólo en festivales mensuales[4] y la dieta diaria era casi enteramente basada en plantas.[5]
Entre una muestra de Okinawa donde la esperanza de vida al nacer y 65 fueron los más largos en Japón y una muestra de la Prefectura de Akita, donde las esperanzas de vida eran mucho más cortas, la ingesta de calcio, hierro y vitaminas A, B1, B2, C y la proporción de la energía de las proteínas y las grasas fueron significativamente mayores en Okinawa que en Akita. Y la ingesta de hidratos de carbono y sal fueron inferior en Okinawa que en Akita. [6]
La cantidad de consumo de carne de cerdo por persona al año en Okinawa es mayor que la de la media nacional japonés. Por ejemplo, la cantidad de consumo de carne de cerdo por persona al año en Okinawa en 1979 fue 7,9 kilogramos (17 libras) que superó el 50% de la media nacional japonés.[7]
La ingesta dietética de okinawenses en comparación con otros japoneses circa 1950 muestra que consumían okinawenses: menos calorías totales (1785 vs 2068), menos grasa poliinsaturada (4,8% de calorías vs. 8%), menos arroz (154 gramos vs 328g), significativamente menos trigo, cebada y otros cereales (38 g vs 153g), menos azúcares 3g vs 8g, más legumbres (71g vs 55g), significativamente menos pescado (15g contra 62g), significativamente menos carne y aves de corral (3g vs 11g), menos huevos (1g vs 7 g), menos lácteos (< 1g vs 8 g), mucho más batatas (849g vs 66g), menos otras patatas (2g vs 47), menos fruta (< 1g vs 44g) y no verduras encurtidas (0g vs 42). [4] En pocas palabras, los okinawenses alrededor de 1950 comieron camote por 849 gramos de los 1262 gramos de alimentos que consumían, que constituyó el 69% de sus calorías totales.[4]
Una Okinawense llegando a 100 años de edad típicamente ha tenido una dieta constantemente, con un promedio de una caloría por gramo de alimento y tiene una BMI de 20.4 en edad adulta temprana y edad media[citación necesitada]
Además de su expectativa de vida alta, los isleños se caracterizan por su baja mortalidad de las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cánceres. Wilcox (2007) compararon la mortalidad ajustada por edad de okinawenses contra los estadounidenses y encontró que, en 1995, un promedio de Okinawa fue 8 veces menos probabilidades de morir de enfermedad cardíaca coronaria, 7 veces menos probabilidad de morir de cáncer de próstata, 6,5 veces menos probabilidad de morir de cáncer de mama y 2,5 veces menos probabilidades de morir de cáncer de colon de un promedio americano de la misma edad.[4]
La dieta tradicional de Okinawa como se describió anteriormente, se ha practicado en las islas hasta que en la década de 1960. Desde entonces, han estado cambiando las prácticas dietéticas hacia patrones occidentales y japoneses, con la ingesta de grasa aumento de alrededor del 10% al 27% de la ingesta calórica total y la batata siendo suplantados con arroz y pan...[8]
Dieta de pérdida de peso
La dieta consiste de un relativamente alto energía ingesta y contiene alimentos similares a la dieta tradicional de Okinawa. El foco principal de la dieta consiste en saber la densidad de energía alimentaria de cada alimento.
Los proponentes de esta dieta alimentaria dividen en cuatro categorías basadas en la densidad calórica. Los alimentos "pluma", menor o igual a 0,8 calorías por gramo (3.3 kJ/g) que uno puede comer libremente sin preocupación, los alimentos "ligeros" con una densidad calórica de 0,8 a 1,5 calorías por gramo que uno debe comer con moderación, los alimentos de "mediano" con una densidad calórica de 1,5 a 3,0 calorías por gramo que uno debe comer sólo mientras cuidadosamente monitoreo tamaño de la porción y los alimentos "peso pesado" de 3 a 9 calorías por gramo que uno debe comer sólo con moderación.[9]
Véase también
- Restricción calórica
- Hara hachi bu
Referencias
- ^ Hiroko Sho (2001). "Historia y características del alimento de longevidad de Okinawa". Asia Pacífico J Clin Nutr.
- ^ Boyle, Marie A.; Largo, Sara (2008), Nutrición personal (7 ed.), Stamford, Connecticut: Cengage Learning, pp. 11-12, ISBN0-495-56008-1
- ^ Onishi, Norimitsu (04 de abril de 2004). "Amor de alimentos de Estados Unidos, acortando la vida de okinawenses / esperanza de vida entre los jóvenes de las islas lleva un gran salto". SFGate.com. Hearst Communications, Inc.. 2010-12-02.
- ^ a b c d e Willcox, J. B.; Willcox, D. C.; Todoriki, H.; Fujiyoshi, A.; Yano, K.; Él, Q.; Acera, J. D.; Suzuki, M. (octubre de 2007), "La restricción calórica, la dieta tradicional Okinawense y envejecimiento saludable: la dieta de la más longeva del mundo y su impacto potencial sobre la morbilidad y la vida", Anales de la Academia de Ciencias de Nueva York 1114:: 434 – 455, Doi:10.1196/Annals.1396.037
- ^ Hiroko Sho (2001). "Historia y características del alimento de longevidad de Okinawa". Asia Pacífico J Clin Nutr.
- ^ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1407826
- ^ Estructura económica Local, Regional y nacional los mercados en caso de la autosuficiente región-Okinawa del cerdo
- ^ D. Craig Willcox et al (2009). "La dieta de Okinawa: consecuencias para la salud de una baja en calorías, nutrientes, dieta rica en antioxidantes patrón baja carga glucémica". Revista de la American College of Nutrition.
- ^ El Plan de dieta de OkinawaBradley Willcox, MD, D. Craig Willcox, PhD y Makoto Suzuki, MD, copyright 2004.
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