Dieta alcalina
Dieta alcalina (también conocido como el dieta de ceniza alcalina, dieta ácido alcalino, dieta ácida cenizay el ácido dieta alcalina) describe un grupo de vagamente relacionados con dietas basadas en la creencia de que ciertos alimentos pueden afectar la acidez y pH de fluidos corporales, incluyendo la orina o sangrey por lo tanto puede ser utilizado para tratar o prevenir enfermedades. Debido a la falta de estudios en seres humanos apoyando los beneficios de esta dieta, generalmente no se recomienda por dietistas y otros profesionales de la salud.[1]
La relación entre dieta y homeostasis ácido-base, o la regulación del estado ácido-base del cuerpo, se ha estudiado durante décadas, aunque las aplicaciones médicas de esta teoría se han centrado en gran medida en el cambio de la acidez de la orina. Tradicionalmente, esta dieta ha luchado por evitar carne, aves de corral, queso, y granos para hacer la orina más alcalina (pH más alto), cambiando el ambiente de la orina para evitar la recurrente infecciones del tracto urinario (UTIs) y cálculos renales (nefrolitiasis). Sin embargo, han provocado dificultades para predecir con eficacia los efectos de esta dieta medicamentos, en lugar de modificación de la dieta, como el método preferido del cambio de pH de la orina. La hipótesis de "ácido-ceniza" ha sido considerada como un factor de riesgo para osteoporosis por varias publicaciones científicas, pero más recientemente, el peso de la evidencia científica disponible no apoya esta hipótesis.
También se ha utilizado el término "dieta alcalina" por medicina alternativa profesionales, con la propuesta de que tales dietas tratan o prevenir cáncer, enfermedades del corazón, bajos niveles de energía, así como otras enfermedades. Estas afirmaciones no son soportadas por evidencia médica y hacen suposiciones incorrectas sobre cómo alcalina función dietas contrarios a la comprensión moderna del ser humano Fisiología.
Contenido
- 1 Aspectos médicos
- 1.1 Composición de la dieta
- 1.2 Hipótesis actuales
- 2 Medicina alternativa
- 2.1 Base de la evidencia
- 3 Efectos adversos
- 4 Historia
- 4.1 Usos históricos
- 5 Véase también
- 6 Referencias
- 7 Enlaces externos
Aspectos médicos
Composición de la dieta
Según la teoría tradicional que subyace a esta dieta, ceniza ácida es producida por carne, pollo, queso, peces, huevosy granos. Ceniza alcalina es producido por frutas y vegetales, excepto los arándanos, las ciruelas pasas y ciruelas. Desde la designación de cenizas ácidas o alcalinas se basa en el residuo dejado en combustión en lugar de la acidez de los alimentos, alimentos como frutas cítricas que generalmente se consideran ácidas en realidad son considerados alcalinos produciendo en esta dieta.[2]
Hipótesis actuales
Se ha sugerido que las dietas altas en "ceniza ácida" elementos (ácido produciendo) hará que el cuerpo tratar de almacenador intermediario (o contrarrestar) cualquier carga adicional de ácido en el cuerpo por romper huesos, llevando a los huesos débiles y mayor riesgo de osteoporosis. Por el contrario, "ceniza alcalina" (producción de alcalino) elementos teóricamente disminuirá el riesgo de osteoporosis. Esta teoría se ha avanzado en una declaración de posición de la American Dietetic Association,[2] en una publicación de los Estados Unidos Academia Nacional de Ciencias,[3] así como otras publicaciones científicas,[4] que han declarado consumo de alimentos ricos en potasio y magnesio como frutas y verduras puede disminuir el riesgo de osteoporosis a través de la producción creciente de ceniza alcalina. Esta aceptación de la hipótesis del ácido-ash como un importante factor de riesgo modificable de la osteoporosis por estas publicaciones, sin embargo, fue en gran medida hecha sin significativa revisión crítica por análisis sistemático de alta calidad.[5]
Recientes revisiones sistemáticas han sido publicados que han analizado metódicamente el peso de la evidencia científica disponible y han encontrado evidencia significativa para apoyar la hipótesis de ácido-ceniza en lo que respecta a la prevención de la osteoporosis. A metanálisis de los estudios sobre el efecto del fosfato dietético ingesta contradijo los resultados esperados bajo la hipótesis de ceniza ácido con respecto al calcio en el orina y metabolismo óseo. Este resultado sugiere que no se justifica el uso de esta dieta para evitar la pérdida de calcio desde el hueso.[5] Otros metanálisis que investigaron el efecto de la ingesta dietética ácido también no han encontrado ninguna evidencia de que la ingesta de ácido aumenta el riesgo para la osteoporosis como podría esperarse bajo la hipótesis de ácido-ash.[4][6] Una revisión analizó los efectos de productos lácteos Toma, que han planteado la hipótesis para incrementar la carga ácida del cuerpo a través de fosfato y proteína componentes. Esta revisión encontró evidencia significativa que sugiere la ingesta de productos lácteos provoca acidosis o aumenta el riesgo de sufrir osteoporosis.[7]
También se ha especulado que esta dieta puede tener un efecto en desgaste muscular, hormona de crecimiento metabolismo o dolor de espalda, aunque no hay ninguna evidencia concluyente para confirmar estas hipótesis.[8][9][10] Dado el envejecimiento de la población, los efectos de una dieta alcalina en salud pública pueden ser vale la pena considerar, aunque hay poca evidencia científica en esta área.[10]
Medicina alternativa
Medicina alternativa los practicantes que han promovido la dieta alcalina han propugnado su uso en el tratamiento de varias condiciones médicas incluyendo cáncer.[11] Estas afirmaciones han sido promovidas principalmente en sitios web, revistas, correo directo, y librosy se han dirigido principalmente a un endecha audiencia.[4] Mientras que se ha propuesto que esta dieta puede ayudar a aumentar la energía, perder peso y tratar el cáncer y enfermedades del corazón, no hay ninguna evidencia para apoyar cualquiera de estas afirmaciones.[12] Esta versión de la dieta, además de evitar carnes y otras proteínas, también aboga por evitar los alimentos procesados, azúcar blanca, harina blanca y cafeína,[9] y puede implicar ejercicio específico y suplemento nutricional regímenes de tan bien.[13]
Base de la evidencia
Aboga por usos alternativos de una dieta alcalina propone que puesto que el pH normal de la sangre es ligeramente alcalino, el objetivo de la dieta debería ser este espejo comiendo una dieta alcalina produciendo así. Estos defensores proponen que las dietas altas en voluntad de elementos generadores de ácido plomo generalmente el cuerpo para convertirse en ácidos, que puede fomentar la enfermedad.[9][12] Este mecanismo propuesto, en el que la dieta puede cambiar significativamente la acidez de la sangre, va en contra de "todo lo que sabemos acerca de la química del cuerpo humano" y ha sido llamada un "mito" en una declaración por la American Institute for Cancer Research.[14] A diferencia del nivel de pH en la orina, una dieta alcalina selectiva no se ha demostrado para provocar un cambio sostenido en los niveles de pH de la sangre, ni para proporcionar los beneficios clínicos reclamados por sus proponentes. Debido a los mecanismos reguladores naturales del cuerpo, que no requieren una dieta especial para trabajar, comer una dieta alcalina puede, a lo sumo, cambiar el pH de la sangre mínimamente y transitoriamente.[1][9][12][14]
Una propuesta similar por quienes defienden esta dieta sugiere que el cáncer crece en un medio ácido, y que una dieta alcalina puede cambiar el entorno del cuerpo para tratar el cáncer. Esta propuesta ignora el hecho de que mientras el tejido canceroso crece en ácidos medio ambiente, es el cáncer que crea la acidez. El rápido crecimiento de las células cancerosas crea el ambiente ácido; el ambiente ácido no genera cáncer.[11] La propuesta también descuida a reconocer que es "prácticamente imposible" para crear un ambiente menos ácido en el cuerpo.[14] "Extremos" planes dietéticos como esta dieta tienen más riesgos que beneficios para los pacientes con cáncer.[11]
Además, otros beneficios propuestos por comer una dieta alcalina no son compatibles con evidencia científica. Aunque tiene ha propuesto que esta dieta incrementará "energía" o tratar enfermedades cardiovasculares, no hay ninguna evidencia para apoyar estas afirmaciones.[12] Una versión de esta dieta también ha sido promovida por Robert O. Young como método de pérdida de peso en su libro El milagro del pH. Según el Academia de nutrición y dietética, porciones de su dieta como el énfasis sobre el consumo de vegetales de hoja verde y ejercicio es probable que sería saludable. Sin embargo, la "teoría oscura" en el que su dieta se basa y la dependencia de la complicada el ayuno los regímenes y suplementos nutricionales significa que esta dieta "no es una manera saludable de perder peso."[13] También se ha propuesto que el ácido provoca artritis reumatoide y osteoartritis, y que una dieta alcalina puede utilizarse para tratar estas afecciones. No hay ninguna evidencia para apoyar esta propuesta.[15]
Urinaria o saliva prueba de acidez se ha propuesto como una manera de medir el nivel de acidez del cuerpo y por lo tanto el nivel de riesgo de enfermedades.[4] Sin embargo, no existe correlación entre el pH urinario medido en casa "kits de prueba" y la acidez del cuerpo.[14]
Efectos adversos
Debido a la dieta alcalina promueve la exclusión de ciertas familias de alimentos, podría resultar en una dieta balanceada menos con las deficiencias de nutrientes resultantes tales como ácidos grasos esenciales y fitonutrientes.[1] Muchos sitios web y libros promoviendo esta dieta venden cursos de suplementos y alimentos; No es necesario comprar cualquiera de estos productos. El nivel de esfuerzo necesario para usar esta dieta es considerado "Alto" ya que hay muchos alimentos que deban ser excluidos en esta dieta.[9]
Historia
El papel de la dieta y su influencia en la acidez de la orina se ha estudiado durante décadas, como fisiólogos se han estudiado los riñónde papel en los mecanismos reguladores del cuerpo para controlar la acidez de los líquidos corporales. Los franceses biólogo Claude Bernard proporciona la observación clásica de este efecto cuando descubrió que cambiando la dieta de conejos desde un herbívoro (principalmente planta) de la dieta para un carnívoro (principalmente carne) dieta cambiado la orina de más alcalino a más ácido. Estimulado por estas observaciones, posteriormente se centraron en las propiedades químicas y acidez de los constituyentes de los restos de la combustión de los alimentos en un Bomba calorimétrica, se describe como ceniza. La "hipótesis de ceniza dietética" propone que estos alimentos, cuando se metaboliza, dejaría un similar "ceniza ácida" o "ceniza alcalina" en el cuerpo como los oxidado en combustión.[16]
Nutrición los científicos comenzaron a perfeccionar esta hipótesis a principios del siglo XX, destacando el papel de las partículas cargadas negativamente)aniones) y las partículas cargadas positivamente ()cationes) en los alimentos. Dietas altas en cloruro de, fosfatos y sulfatos (todos los cuales son aniones) se presume que el ácido formando, mientras que las dietas altas en potasio, calcio y magnesio (todos los cuales son cationes) se presume que es alcalino formando. Otras investigaciones demostraron los alimentos específicos, tales como arándanos, ciruelas pasas y ciruelas tuvo efectos inusuales en el pH de la orina. Mientras que estos alimentos proporcionan una ceniza alcalina en el laboratorio, contienen un ácido orgánico débil, ácido hipúrico, que causó la orina se vuelvan más ácidas en su lugar.[16]
Usos históricos
Históricamente, la aplicación médica de esta dieta se ha enfocado en la prevención de la recurrencia de los cálculos renales, así como la prevención de infecciones urinarias recurrentes, apoyándose en la reconocida capacidad de esta dieta de afectar pH urinario. Hace años, esta dieta fue utilizada para ajustar la acidez del entorno urinaria que formaron en las piedras y teóricamente podrían ayudar a prevenir las piedras de la formación o el desarrollo de infecciones del tracto urinario. Sin embargo, los métodos analíticos que intentaron calcular precisamente los efectos de la comida en pH urinario no eran precisos excepto en términos muy generales, dificultando el uso efectivo de esta dieta. Por lo tanto, medicamentos, más fiable que puede alterar el pH de la orina, en lugar de modificación de la dieta, han sido el tratamiento de elección cuando se trata de alterar el pH de la orina.[17] Mientras que ha habido mejoras recientes en el reconocimiento de diferentes variables pueden afectar el ácido excreción en la orina, el nivel de detalle necesario para predecir el pH urinario basado en dieta es todavía difícil. Cálculos precisos requieren conocimiento muy detallado de los componentes nutricionales de cada comida, así como la tasa de absorción de nutrientes, que pueden variar sustancialmente de individuo a individuo, que todavía no es factible actualmente estimación efectiva de pH de la orina.[18]
Véase también
- Lista de tratamientos ineficaces contra el cáncer
- D. Jarvis C.
- Dieta de heno
Referencias
- ^ a b c Vangsness, Stephanie (16 de enero de 2013). "Las dietas alcalinas y cáncer: realidad o ficción?". InteliHealth. 05 de febrero de 2014.
- ^ a b Cunningham E (octubre de 2009). "¿Qué impacto pH tiene sobre alimentación y nutrición?". J Am Diet Assoc 109 (10): 1816. Doi:10.1016/j.Jada.2009.08.028. PMID19782182.
- ^ Food and Nutrition Board. Ingestas de referencia en la dieta para el agua, el potasio, sodio, cloruro y sulfato (2005), Página 189. National Academies Press.
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- ^ Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, SC duro, Hanley DA (noviembre de 2009). "Meta-análisis del efecto de la hipótesis del ácido-ceniza de la osteoporosis en el equilibrio del calcio". J bone Miner. Res. 24 (11): 1835 – 40. Doi:10.1359/jbmr.090515. PMID19419322.
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Enlaces externos
- Quackwatch Perfil de dieta alcalina
- Discusión sobre ScienceBlogs sobre dietas alcalinas