Té de hibisco

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Cálices hibisco seco

Té de hibisco es un té de hierbas hizo como una infusión de profundo color magenta o carmesí cálices (sépalos) de la Roselle (Hibiscus sabdariffa) flor. Se consume frío y caliente.

Cuenta con una tarta, arándano rojo-como sabor, y azúcar a menudo se agrega para endulzar la bebida. El té contiene vitamina C y minerales y se usa tradicionalmente como medicina suave. En el oeste de Sudán una flor de hibisco blanco se ve favorecida por su sabor amargo y habitualmente se sirve a los huéspedes. Té de hibisco contiene 15-30% de ácidos orgánicos, incluyendo ácido cítrico, ácido málico, y ácido tartárico. También contiene ácido polisacáridos y flavonoides glucósidos, tales como cianidina y delfinidina, que le proporcionan su característico color rojo intenso.

La bebida se llama Roselle (nombre de la flor) o Rosella (Australia), el agua de Jamaica o flor de Jamaica en América Latina, Arhul ka phool en India, Karkadé en Levante, Egipto, Sudán, Italia y Rusia, Chai Kujarat en Irak, Chai Torsh en Irán, Gumamela En Filipinas, bissap, tsoborodo o wonjo en África occidental, acedera en Jamaica, Barbados y Trinidad y Tobago, acedera roja en el más amplio Caribey otros nombres en otras regiones, incluyendo Estados Unidos, donde a veces se conoce simplemente como Jamaica.

Contenido

  • 1 Compuesto activo
  • 2 Consumo
    • 2.1 Las Américas
    • 2.2 África
    • 2.3 Asia
    • 2.4 Europa
  • 3 Beneficios para la salud
  • 4 Referencias
  • 5 Enlaces externos

Compuesto activo

Flores de hibisco contienen antocianinas, que se cree que son activos antihipertensivo compuestos, actuando como enzima convertidora de angiotensina (IECA).

Consumo

Las Américas

Un vaso de frío el agua de flor de Jamaica en un Cuernavaca Restaurante
Bolsa de flor de Jamaica cálices de México

El agua de flor de Jamaica, también llamado el agua de Jamaica y Rosa de Jamaica, es popular en México, América Central y partes de Sudamérica y el Caribe. Es uno de varios común aguas frescas, que son baratos bebidas típicamente hechas de zumos o extractos. Generalmente es preparado por remojo el cálices, junto con jengibre (en Jamaica), en agua hirviendo, filtrar la mezcla, presionando los cálices (para exprimir todo el jugo), adición de azúcar, a veces clavo, canela y un poco de Ron (en Jamaica) y la agitación.[1] Se sirve frío, y en Jamaica esta bebida es una tradición en Navidad, servido con budín de patatas o pastel de frutas.[2]

En Panamá tanto las flores y la bebida son llamados Saril (un derivado de la palabra inglesa acedera). Es preparado por cosecha y hervir los cálices con jengibre picado, azúcar, clavo de olor, canela, y nuez moscada. Que se la beba tradicionalmente alrededor Navidad y Año nuevo chino, divergentes de México y América Central y mucho más en consonancia con el Caribe, debido a la fuerte Indias occidentales influencia en la cultura Panameña especialmente en Ciudad de Panamá y la mayoría de la costa caribeña de Panamá.

Cálices hibisco seco, a menudo con la etiqueta flor de Jamaica, cuánto tiempo han estado disponibles en las tiendas naturistas en los Estados Unidos para la fabricación de este té, especialmente en California y otras zonas influenciadas por aduanas mexicanas. Flor de Jamaica tiene una reputación de ser un suave natural diurético.[3]

En el Caribe de habla inglesa, la bebida, llamada acedera, está hecha de los cálices y se considera parte integrante de las celebraciones navideñas. El Compañía de desarrollo del Caribe, un Trinidad y Tobago Cervecería, produce un Acedera Shandy en el que se combina el té con cerveza.

En los Estados Unidos, té de hibisco fue popularizada por Condimentos celestial como "Té rojo" en 1972.[4]

África

Karkadé (/ˈkɑrkədeɪ/ KAR-kə-día; Árabe egipcio: كركديه, [kæɾkæˈdeː]) se sirve caliente o fría con hielo. Es muy popular en algunas partes de África del Norte, especialmente en Egipto y Sudán; hibisco de Alto Egipto y Sudán es muy apreciada en ambos países. Té de hibisco es especialmente popular en Sudán, donde a menudo se prepara por remojo los cálices en agua fría durante unos días y luego filtrar el resultado.[5] En Egipto y Sudán, celebraciones de bodas se tuestan tradicionalmente con un vaso de té de hibisco. En una típica calle en el centro El Cairo, muchos vendedores y cafés al aire libre vender la bebida.[5]

En África, especialmente la Sahel, té de hibisco comúnmente se vende en la calle y las flores secas pueden encontrarse en todos los mercados. Variaciones sobre la bebida son populares en África occidental y partes de África central. En Senegal, bissap es conocida como la "bebida nacional de Senegal". Incluyen bebidas similares wanjo en Gambia, dabileni en Malí, y zobo o tsobo en toda la Nigeria.[6] Té de hibisco a menudo con sabor a menta o jengibre en África occidental. En Ghana se conoce como "sobolo"

Asia

En Tailandia, más comúnmente, roselle se prepara como una bebida fría, pesadamente azucarada y vierte sobre hielo, similar a jugos de frutas azucaradas. Bolsas de plástico llena de hielo y azucarada 'grajeab' puede encontrarse fuera de la mayoría de las escuelas y en los mercados locales. Roselle también es bebido como un té, que se cree que reducir colesterol.

Menos comúnmente se hace en un vino, a veces combinada con Té chino hojas, en la proporción 4:1 por peso (té chino 1/5). La bebida es muy popular en Malasia y Indonesia tan bien.

En China, pétalos de flores dulces están disponibles de vez en cuando. En Chino mandarín, se llama luòshénhuā ()洛神花).

Europa

En Italia té de hibisco, conocido como carcadè o Té Italiano, generalmente se bebe frío, a menudo con la adición de azúcar y jugo de limón. Introducido por primera vez desde Eritrea, fue ampliamente utilizado como un té sustituto cuando el país fue golpeado por sanciones comerciales para su invasión de Abisinia.

En otros países europeos, es a menudo un ingrediente en infusiones mixtas, (especialmente con Malva flores o Rosa Mosqueta en la mezcla, para mejorar la coloración) y como tal, más comúnmente utilizados que reconocido.

Beneficios para la salud

Un estudio preliminar ha demostrado que puede bajar bebiendo té de hibisco presión arterial en las personas con la diabetes tipo 2,[3] prehipertensión o suave hipertensión.[7][8][9] Sin embargo, no hay ninguna evidencia confiable para apoyar la recomendación té de hibisco en el tratamiento de la hipertensión primaria.[10][11] La presión arterial sistólica promedio para los diabéticos bebiendo té de hibisco redujo de 134,8 mmHg (17,97 kPa) al principio de un estudio a 112,7 mmHg (15,03 kPa) al final del estudio, un mes más tarde.[3] Beber tres tazas de té de hibisco diariamente durante seis semanas redujo la presión arterial sistólica por 7 milímetros hectogramo en prehypertensive y suavemente hipertensos participantes. En aquellos con media presión sistólica más de 129 mm Hg, la reducción fue de casi 14 mm Hg. hibisco flores contienen antocianinas, que se creen que son compuestos activos antihipertensivos, actuando como enzima convertidora de angiotensina (IECA).

Los efectos de beber té de hibisco son comparables a la medicación de la tensión arterial. Un estudio publicado en 2007 en comparación Hibiscus sabdariffa L a la droga. lisinopril en personas con hipertensión. Hibisco "redujo la presión arterial (PA) de 146.48/97.77 a 129.89/85.96 mmHg, alcanzando una reducción absoluta de 17.14/11.97 mmHg (11.58/12.21%, p < 0.05)." La presión arterial "reducciones y eficacia terapéutica fueron inferiores a los obtenidos con lisinopril (p < 0.05)". Los autores concluyeron que hibisco "ejercido importante eficacia antihipertensiva con un amplio margen de tolerabilidad y seguridad, mientras que también significativamente reducida actividad del as del plasma y demostró una tendencia a reducir las concentraciones séricas de sodio (Na) sin modificar los niveles de potasio (K)". Atribuyeron la presión arterial reduce el efecto de hibisco a su efecto diurético y su capacidad de inhibir la enzima convertidora de angiotensina a través de la presencia de antocianinas.[12]

Un estudio de 2004 comparó la efectividad de hibisco al fármaco inhibidor de ACE captopril. Los autores encontraron que el hibisco trabajó así como captopril drogas: "los datos obtenidos confirman que el extracto de H. sabdariffa, estandarizado en 9,6 mg de antocianinas totales y captopril 50 mg/día, no mostró diferencias significativas en relación con efecto hipotensor, tolerabilidad y eficacia antihipertensiva."[13]

Referencias

  1. ^ Swanson, Heidi (2005-06-06). "La receta de té de flor Jamaica". 101 libros de cocina. 2008-06-01.
  2. ^ [1]
  3. ^ a b c Mozaffari-Khosravi, H.; Jalali-Khanabadi, B. - a.; Afkhami-Ardekani, M.; Fatehi, f el.; Noori-Shadkam, M. (2008). "Los efectos del té amargo (Hibiscus sabdariffa) sobre la hipertensión en los pacientes con el tipo diabetes de II". Journal of Human hipertensión 23 (1): 48 – 54. Doi:10.1038/JHH.2008.100. PMID18685605. editar
  4. ^ Maravillas modernas, "Té"
  5. ^ a b Feeney, John (septiembre – octubre de 2001). "El té rojo de Egipto". Saudi Aramco World (Saudi Aramco). 2008-06-01.
  6. ^ Receta en Congocookbook.com Recuperado encendido 23/05/07.
  7. ^ McKay, D. L.; Chen, C. Y. O.; Saltzman, E.; Blumberg, J. B. (2009). "Té de hibisco Sabdariffa L. (tisana) baja la presión arterial en adultos hipertensos y suavemente Prehypertensive". Journal of Nutrition 140 (2): 298-303. Doi:10.3945/Jn.109.115097. PMID20018807. editar
  8. ^ "AHA 2008: té de hibisco reduce la presión arterial". 11 de noviembre de 2008.
  9. ^ "Té de hibisco disminuye la presión arterial". 19 de noviembre de 2008.
  10. ^ Wahabi, H. A.; Alansary, L. A.; Al-Sabban, A. H.; Glasziuo, P. (2010). "La eficacia de Hibiscus sabdariffa en el tratamiento de la hipertensión arterial: una revisión sistemática ". Fitomedicina 17 (2): 83-86. Doi:10.1016/j.phymed.2009.09.002. PMID19801187. editar
  11. ^ Hopkins, a. L.; Lamm, G. M.; Funk, J. L.; Ritenbaugh, C. (2013). "Hibiscus sabdariffa L. En el tratamiento de la hipertensión y la hiperlipidemia: una revisión exhaustiva de los estudios animales y humanos ". Fitoterapia 85:: 84-94. Doi:10.1016/j.fitote.2013.01.003. PMC3593772. PMID23333908. editar
  12. ^ Herrera-Arellano, Miranda-Sánchez J, Avila Castro P et al (enero de 2007). "Los efectos clínicos producidos por un medicamento herbal estandarizado de Hibiscus sabdariffa en pacientes con hipertensión arterial. Un aleatorio, doble ciego, controlado por lisinopril ensayo clínico". Planta Med. 73 (1): 6 – 12. Doi:10.1055/s-2006-957065. PMID17315307.
  13. ^ Herrera-Arellano, Flores-Romero S, MA Chávez Soto, Tortoriello J (julio de 2004). "Eficacia y tolerabilidad de un estandarizado extraen de Hibiscus sabdariffa en pacientes con hipertensión leve a moderada: un ensayo clínico aleatorizado y controlado ". Fitomedicina 11 (5): 375-82. Doi:10.1016/j.phymed.2004.04.001. PMID15330492.

Enlaces externos

  • Información acerca de Roselle por J. Morton (1987), parte del nuevo cultivo recursos Online programa en la Universidad de Purdue
  • Té de hibisco Journal of Human hipertensión

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