Toso
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Toso (屠蘇?), o o-toso, es con especias medicinales sake bebido tradicionalmente durante las celebraciones de año nuevo en Japón.
Contenido
- 1 Cultura
- 2 Ingredientes
- 3 Fuentes
- 4 Véase también
Cultura
Toso está ebrio a tirar lejos males del año anterior y que aspiran a llevar una vida larga. Por generaciones se ha dicho que "Si una persona bebe esta su familia no caerá enfermo; Si toda la familia lo hace nadie en el pueblo caerá enfermo", y ha sido una parte básica de Nochevieja Osechi cocina en Japón.[1]
Toso se escribe utilizando dos caracteres japoneses: 蘇 representando a los espíritus malignos y 屠 la intención de derrotar.
Toso se elabora combinando varias hierbas medicinales para formar tososan (屠蘇散?), una mezcla picante, que luego se sumerge en Dios o Mirin. Si hecha con Mirin, esencialmente un sake dulce, es conveniente para beber, pero usando condimentos fermentados mirin no sería apropiado como es demasiado salado.
Tres tamaños de la taza, llamado Sakazuki (盃?) (ver foto), se utilizan a partir de la ronda más pequeña y falleció con cada miembro de la familia o tomando un sorbo de la huésped. Bebida rituales varían por región, pero en situaciones formales procedería de menor a mayor. Esta tradición que se originó en China por el que los jóvenes efectivamente probar la bebida de las toxinas. Sin embargo, en Japón, a comienzos de la Meiji o Shōwa períodos, costumbre cambió y el jefe de la familia toma generalmente la primera copa.
La tradición de beber toso en el nuevo año comenzó en el Dinastía Tang en China y fue adoptado por los aristócratas japoneses durante el Período Heian. El primera copa borracho se haría con tososan y las tazas de segunda y terceros con diferentes variedades llamadas byakusan y toshōsan.
La ceremonia de beber finalmente pasó al público en general y los médicos se agotaría tososan. Incluso hoy en día algunas tiendas de químicos han conservado la costumbre y regalan tososan como un regalo al final del año.[1]
La costumbre es ahora limitada principalmente a Kansai y el Japón de oeste; en otras regiones celebración o-toso en el año nuevo es a menudo bien llano sin tososan.
Ingredientes
La mezcla de tososan se dice que se originó como una receta del médico chino famoso Hua Tuo durante el Tres reinos período.
Los ingredientes han cambiado con el tiempo; algunos de los originales chinos consideraron en un momento u otro a ser demasiado potente para el consumo ocasional. Hoy en día generalmente se hace de Pimienta japonesa, Asiasari Radix, Apiaceae, canela, secado jengibre, Atractylodes Japónica, Campanilla China y ruibarbo, entre otros.[1]
Es llevada a cabo para ser eficaz medicinalmente y útil en el inicio de los resfriados.[citación necesitada]
Fuentes
- Traducido principalmente de la Artículo de Copro japonés a partir del 06 de enero de 2007.
- ^ a b c Gaunter, John. "Temporada bebiendo". Tokio de Metrópolis. Archivado de el original en 2007-01-21. de 2007-01-06.
Véase también
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Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Toso. |
- Año nuevo japonés
- Osechi Año nuevo japonés tradicional
- Sake
- Tamagozake
- Zurracapote