Ultra Rice
Ultra Rice es un producto de grano hecho para parecerse a arroz y fortificado con vitaminas y nutrientes. RUTA DE ACCESO desarrollado Ultra Rice como suplemento del alimento para su uso en países donde la gente no tiene fácil acceso a los alimentos que satisface los requerimientos nutricionales para una buena salud.
Contenido
- 1 Fabricación
- 2 Uso
- 3 Investigación
- 4 Socios
- 5 Respuesta
- 6 Véase también
- 7 Referencias
- 8 Enlaces externos
Fabricación
Ultra Rice fue desarrollado por el Dr. James P. Cox y su esposa Jeanne sobre un curso de 20 años, a partir de los años sesenta mientras viven en Canadá.
Jim y de Jeanne trataba de utilizar el desperdicio granos de arroz quebrado y producir un producto de arroz instantáneo nutrición mejorada para luchar contra el hambre en el mundo. El primer criterio para la alimentación de la gente era crear un alimento nutritivo que podría ser identificado por los pueblos indígenas. En segundo lugar, la comida debe ser fácil de preparar, incluso en el mundo cruel método en un quemador de estiércol, en menos de cinco minutos, al mismo tiempo mantener su integridad como un alimento reconocido. El arroz debe ser enriquecida con proteínas y contienen vitaminas A y D.[1]
El proceso el doctor y la señora Cox desarrollado era más costoso de ejecutar que el valor de mercado del producto y eventualmente había transferido su patente para el proceso al camino.[2]
Ultra Rice primero fue hecho generalmente disponible en 2005.[3]
Los granos se asemejan a granos de arroz en tamaño, forma y color, pero en realidad están hechas de harina de arroz, añadidos nutrientes e ingredientes que preservan los nutrientes.
Uso
Más productos Ultra Rice están diseñados para mezclar con arroz blanco en una proporción de 1: 100 y pretende ser lo más cerca posible al arroz en olor, sabor y textura.
Fue utilizado originalmente en la India, Brasil y Colombia, sino a través de una alianza con Visión mundial el producto está programado para ser utilizado en muchos países en desarrollo reciben ayuda.
Investigación
Los investigadores evaluaron la estabilidad de las vitaminas del arroz Ultra como se almacena el arroz; ascorbato, grasas saturadas y antioxidantes fueron encontrados para ser mantener la vitamina A intacto durante el almacenamiento en humedad alta.[4] Otro estudio halló que las pérdidas de vitamina A se estabilizarían después de seis meses y que puede predecirse la pérdida de la vitamina A durante la cocción.[5]
La falta de vitamina A puede causar ceguera nocturna; un estudio realizado en 2005 mostró que 348 embarazada Nepali las mujeres que comieron arroz Ultra tuvieron mejoría en la visión nocturna que no difiere significativamente la mejora que podría provenir de vitamina A como el hígado, zanahorias, cápsula o verduras de hoja verde.[6]
A férrico Pirofosfato en Ultra Rice fue demostrado en un estudio que participaron 180 lactantes mujeres no embarazadas en México para reducir anemia por deficiencia de hierro índices en la población de estudio en un 80% y deficiencia de hierro en un 29%.[7]
Un panel de sabor ha demostrado que la mayoría de la gente no puede distinguir entre arroz habitual y Ultra por gusto, y varios otros informes han demostrado que no hay ninguna diferencia estadísticamente significativa de la preferencia del gusto entre Ultra y de arroz.[8][9] En un estudio sobre 134 niños de 8 – 11 años participando en la India Esquema de la comida del medio día,[10] 37 evaluaron la diferencia entre las muestras y 43 sujetos evaluaron la aceptabilidad del arroz fortificado.
Socios
Después camino había desarrollado Ultra Rice muchas otras entidades comenzaron a participar en su fabricación, distribución y el seguimiento de su eficacia.
Ultra Rice se fabrica generalmente dentro del país usando.[citación necesitada]
El Departamento de biotecnología (India), Ministerio de agricultura (Brasil), Universidade Federal de Viçosa (Brasil) y el Universidad de Toronto (Canadá) contribuyó a la investigación y el desarrollo del plan Ultra Rice.[11]
En la India el Fundación Akshaya Patra y el Naandi Foundation implementar el proyecto de arroz Ultra. En otras partes del Alianza global para mejorar la nutrición, Visión mundial, y Programa Mundial de alimentos programas de aplicación creado.
El proyecto Ultra Rice fue financiado por el Fundación Bill & Melinda Gates, la Departamento de agricultura de Estados Unidosy el Instituto Nacional de alimentación y la agricultura.
Respuesta
En 2009 la El Tech Museum of Innovation reconocida trayectoria por Ultra Rice con un premio en reconocimiento a su uso de la tecnología para resolver los problemas importantes del mundo.[12]
Véase también
- Arroz dorado, que no requiere procesamiento añadir vitamina A (a través de beta caroteno)
Referencias
- ^ "Explorar los orígenes de Ultra Rice". ultrarice.wordpress.com. WordPress. 27 de abril de 2012. 26 de abril de 2012.[fuente auto-publicado]
- ^ Heim, Kristi (24 de julio de 2010). "Ultra Rice: invención del Condado de Whatcom mantiene esperanza de salud". SeattleTimes.nwsource.com. Seattle Times. 24 de mayo de 2011.
- ^ "USAID: ciencia y tecnología – Ultra Rice ®". USAID.gov. USAID. 2011. 24 de mayo de 2011.
- ^ Murphy, PA; Smith, B; Hauck, C; O ' Connor, K (1992). "La estabilización de la vitamina A en una premezcla de arroz sintético". Journal of Food Science 57 (2): 437-439. Doi:10.1111/j.1365-2621.1992.tb05511.x.
- ^ Flores, H; Guerra, NB; Cavalcanti, ACA; Campos, FACS; Azevedo, MCNA; Silva, MBM (1994). "Biodisponibilidad de la vitamina A en una premezcla de arroz sintético". Journal of Food Science 59 (2): 371-372, 377. Doi:10.1111/j.1365-2621.1994.tb06969.x.
- ^ Haskell, MJ; Pandey, P; Graham, JM; Brown, KH (2005). "Recuperación de la adaptación de la oscuridad deteriorada en ciega nepalíes embarazadas que reciben pequeñas dosis diarias de vitamina A como hojas de amaranto, zanahorias, hígado de cabra, enriquecida con vitamina A arroz o retinil palmitato". El American Journal of Clinical Nutrition (81): 461. PMID15699236.
- ^ "La eficacia de arroz Ultra fortificados con hierro para mejorar el estado del hierro de las mujeres en México". Boletín de nutrición y alimentos 29 (2): 140 – 149. 2008. PMID18693478.
- ^ Indian Market Research Bureau International (2003). Introducción potencial de Ultra Rice en la India: completar la evaluación de mercado. Informe inédito preparado para la ruta.[fuente auto-publicado]
- ^ Brahman GNV, Nair KM. Evaluación del efecto Bio de Ultra Rice en estado de hierro de los beneficiarios de MDM – un estudio en una escuela de Rangareddy Distrito de Andhra Pradesh. Informe inédito. Proyecto financiado por DBT, gobierno de la India (núm. BT/PR-7003/PID/20/269/2005).[fuente auto-publicado]
- ^ Beinner MA, et al (2009). "Arroz enriquecidos con hierro es tan eficaz como gotas de hierro suplementario en lactantes y niños pequeños". Journal of Nutrition (140): 49-53. 31 de mayo de 2011.
- ^ "Ruta: tecnología Ultra Rice: un vistazo". Path.org. 29 de mayo de 2011.
- ^ "Los Tech Museum Awards – tecnología beneficiando a la humanidad". techawards.org. El Tech Museum of Innovation. 2009. 24 de mayo de 2011. "Premio de salud 2009 Nokia"
Enlaces externos
Sitio web oficial
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