Uso de antibióticos en el ganado

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Uso de antibióticos en el ganado es el uso de antibióticos para cualquier propósito en la cría de ganadería, que incluye no sólo el tratamiento o profilaxis de infección Pero también el uso de dosis subterapéuticos en alimentación animal para promover el crecimiento y mejorar la eficacia de la alimentación en contemporáneo producción animal intensiva. Antimicrobianos (incluyendo antibióticos y antifúngicos) y otras drogas son utilizadas por veterinarios y ganaderos para aumentar el tamaño de ganado, aves de corral y otros animales de granja. Está prohibido el uso de algunos medicamentos en algunos países debido a la contaminación de los alimentos o preocupación por el aumento de resistencia a los antibióticos y lo que algunos consideran abuso de antibiótico. Otras drogas pueden ser usados solamente bajo estrictos límites y algunas organizaciones y las autoridades tratan de restringir aún más el uso de algunos o todos los fármacos en animales. Otras autoridades, particularmente aquellos de la industria pecuaria, medicina animal alimentos y la industria de farmacología, dicen que las preocupaciones por la resistencia bacteriana en los seres humanos es exagerada y restringir la disponibilidad de la medicina es perjudicial para la salud animal y la producción económica de los alimentos.

Contenido

  • 1 Historia de la práctica
  • 2 Las drogas y la estimulación del crecimiento
  • 3 Uso en diferentes animales
    • 3.1 En la producción porcina
    • 3.2 En la producción de otro tipo de ganado
  • 4 Contexto normativo
  • 5 ¿Cómo se dan las drogas
  • 6 Cuando los fármacos se administran
  • 7 Uso por país
    • 7.1 Unión Europea
    • 7.2 Estados Unidos
    • 7.3 China
    • 7.4 India
    • 7.5 Brasil
    • 7.6 Corea del sur
    • 7.7 Nueva Zelanda
  • 8 Preocupaciones sobre la resistencia a los antibióticos
    • 8.1 Posiciones de los partidarios de limitar el uso de antibióticos
    • 8.2 Posiciones moderadas
    • 8.3 Posiciones de los defensores de statu quo
    • 8.4 Efectos de restringir el uso de antibióticos
    • 8.5 Dificultades con la determinación de los hechos relevantes
    • 8.6 Resistencia específica que ha sido identificada
    • 8.7 Mecanismos para la transferencia a los seres humanos
    • 8.8 Acción y defensa por país
      • 8.8.1 Unión Europea
      • 8.8.2 Estados Unidos
      • 8.8.3 China
      • 8.8.4 India
      • 8.8.5 Brasil
      • 8.8.6 Corea del sur
      • 8.8.7 Nueva Zelanda
  • 9 Referencias
  • 10 Enlaces externos

Historia de la práctica

En 1910 en los Estados Unidos, una escasez de carne dio lugar a protestas y boicots.[1][2] Después de esto y otras carencias, el público exigió investigación del gobierno en la estabilización del suministro de alimentos.[1] Desde la década de 1900, la producción pecuaria en granjas de Estados Unidos ha tenido que traseros grandes cantidades de animales durante un período corto de tiempo para responder a nuevas exigencias del consumidor. Junto con las nuevas grandes densidades animales llegó la amenaza de la enfermedad, por lo tanto requiere un mayor control de la enfermedad de estos animales. En 1950, un grupo de científicos de Estados Unidos encontró que añadir antibióticos para alimentación animal aumenta la tasa de crecimiento del ganado.[1][3] American Cyanamid investigaciones publicadas estableciendo la práctica.[1]

En 2001 esta práctica había crecido tanto que un informe de la Union of Concerned Scientists encontró que casi el 90% de la total utilización de antimicrobianos en los Estados Unidos con fines no terapéuticos en la producción agrícola.[4]

Las drogas y la estimulación del crecimiento

Ciertos antibióticos, cuando se administra en dosis bajas, subterapéuticas, son conocidos por mejorar eficiencia de conversión de alimentación (más salida, tales como músculo o leche, para una cantidad determinada de alimento) o puede promover mayor crecimiento, más probable es que al afectar flora intestinal.[5]

Promotores de crecimiento antibióticos usados en la producción pecuaria
drogas clase efecto
Bambermicina aumento cociente de conversión del alimento; promoción del crecimiento en las aves de corral y ganado[6]
Lasalocid Ionóforo incrementar el ratio de conversión del alimento[6]
Monensina Ionóforo aumentar el ratio de conversión del alimento; incrementar la ganancia de peso en bovinos y ovinos[6]
Salinomicina Ionóforo aumentar el ratio de conversión del alimento; incrementar la ganancia de peso[6]
Virginiamicina péptido promueve el crecimiento de las aves de corral[6]
Bacitracina péptido promueve el crecimiento de las aves de corral[6]

Uso en diferentes animales

En la producción porcina

Artículo principal: Uso de antibióticos subterapéuticos en cerdos

El uso de antibióticos para aumentar el crecimiento de los cerdos es más estudiado de todo el ganado.

En la producción de otro tipo de ganado

Carne orgánica proviene de ganado que no ha sido alimentado con antibióticos.

Contexto normativo

El uso de fármacos en animales de alimentos está regulado en casi todos los países. Históricamente, esto ha sido evitar la alteración o contaminación de carne, leche, huevos y otros productos con toxinas que son perjudiciales para los seres humanos. Tratamiento de un animal enfermo con drogas puede llevar a algunos de esos medicamentos restantes en el animal cuando se ordeñan o sacrificado. Experimentos científicos aportan datos que muestra cuánto una droga está presente en el cuerpo de un animal y lo que hace el cuerpo del animal a la droga. De particular interés son fármacos que se pueden pasar a la leche o los huevos. Por el uso de 'períodos de abstinencia de drogas' antes del sacrificio o el uso de la leche o los huevos de los animales tratados, los veterinarios y dueños de animales aseguran que la carne, leche y huevos libres de contaminación.

Estas restricciones incluyen no sólo venenos o drogas (como la penicilina) que pueden ocasionar reacciones alérgicas, pero también los contaminantes que pueden causar cáncer. Es ilegal en los Estados Unidos para administrar medicamentos o sustancias de alimentación a los animales si han demostrado que provocan cáncer.

Una de las principales restricciones es la cantidad que se administra a los animales en la industria. Estos medicamentos deben administrarse al ganado sano en una concentración baja de 200 g por tonelada de alimento. El importe se distribuye también se altera durante toda la vida del ganado con el fin de satisfacer las necesidades de crecimiento específico.[7]

Legalidad del uso de fármacos específicos en medicina animal varía según la ubicación.

Sólo en medicina humana, algunos medicamentos están disponibles en el mostrador y otros están restringidos a usar sólo en la prescripción de un médico veterinario. En los E.e.u.u., la Food and Drug Administration (FDA) requiere que las etiquetas específicas de todos los medicamentos, dar indicaciones sobre el uso de la droga. Para los animales, esto incluye la especie, dosis, razón para dar la droga (indicación) y el tiempo de espera necesario, si los hay. La ley federal requiere laicos al uso de drogas sólo en la forma listada. Veterinarios que han examinado un animal o una manada de animales pueden emitir una etiqueta de reemplazo, dando nuevas direcciones, basadas en su conocimiento médico. Es ilegal en los Estados Unidos para cualquier persona para administrar cualquier droga a un animal de comida de una manera no específica a la etiqueta del medicamento. Medicamentos que pueden ser utilizados por laicos incluyen fármacos antiparasitarios (incluyendo aerosoles moscas) y antimicrobianos. Estos fármacos pueden aplicarse como aerosoles, cremas, inyecciones, pastillas orales o líquidos, o como aditivo, dependiendo de la droga y la etiqueta de un alimento.

En diciembre de 2013, la FDA actualiza su Reglamento para tratar de empezar a reducir el uso de antibióticos para la mejora del crecimiento.[8] Significativo cabildeo viene desde todas las direcciones, de ésos contra una regulación más estricta para aquellos que se quejan de que no va lo suficientemente lejos.[9]

Casi todas las hormonas y los analgésicos son ilegales para laicos que pueden usar en los animales de alimentos. Además, hay muy pocos medicamentos etiquetados para el uso en la colocación de las gallinas, patos, cabras, conejos de carne u otras especies menores.

Si una persona da una droga a un animal de comida, son responsables de garantizar que no se permite un tiempo de espera adecuado para asegurar que la carne o la leche no está contaminada.

Para las drogas que pueden no ser legalmente dada por laicos, o si el animal o la manada no responde al tratamiento, un médico veterinario puede recetar un medicamento diferente o en una dosis diferente que está en la etiqueta. El veterinario también dará indicaciones sobre el tiempo de espera adecuado.

¿Cómo se dan las drogas

Las drogas pueden ser administradas a los animales en una variedad de medios, al igual que los seres humanos. Entre estos se encuentran tópico (sobre la piel), por inyección (incluyendo implantes intravenosos, subcutáneos, subcutáneos, intramusculares e intraperitonial) y por vía oral. Fármacos orales pueden ser en pastillas o en forma líquida, o pueden darse mediante la mezcla con la alimentación o agua. La ruta adecuada para el tratamiento depende del caso específico y puede variar por: enfermedad, gravedad de la enfermedad, fármaco seleccionado, edad o condición del animal, especie del animal, tipo de viviendas y otros factores. Para animales que no son alimentados regularmente un alimento concentrado o que puede ser manejado en varias ocasiones, una inyección de liberación lenta puede ser el más apropiado. Algunos medicamentos no están disponibles o apropiado en este formulario y deben ser entregados por vía oral. Para los animales que se alimentan regularmente (en lugar de pastoreo libre) o que no pueda ser manejado fácilmente, puede ser el medio más adecuado de administración del fármaco incluir la droga en el alimento o agua. Esto elimina el estrés del manejo diario (o más frecuente) de los animales, que pueden hacer los animales más enfermos. Las aves de corral están medicados comúnmente de esta manera, como están estresados fácilmente hasta el punto de morir. Administración del fármaco por alimentación también previene la inyección heridas en animales.

Cuando los fármacos se administran

La administración oportuna de las drogas es clave para prevenir el sufrimiento de los animales y pérdidas económicas para el agricultor. Los animales que están enfermos pueden infectar a otros animales y pueden llegar a ser tan enfermos que no pueden ser vendidos. Una variedad de técnicas se utilizan para controlar animales para las enfermedades que pueden ser tratados adecuadamente. Reducción del estrés, nutrición adecuada, refugio y cuarentena de material entrante son factores importantes para promover el crecimiento y reducir la enfermedad y la necesidad de tratamiento activo. La edad y el estado de un animal es también importante para determinar el tratamiento correcto - un animal joven o animal embarazada está en mayor riesgo y son tratados más agresivamente que un animal más viejo.

Un factor que complica para el tratamiento de las enfermedades en los animales es la dificultad de contraer una enfermedad antes de que un gran número de animales está infectado. En muchas enfermedades importantes, el animal puede ser infeccioso durante varios días antes de mostrar signos de la enfermedad. Otros pueden ser portadores de la enfermedad pero no en realidad muestran enfermedad ellos mismos. En estos casos, un rebaño o manada de animales pueden tener una mezcla de animales enfermos, completamente bien los animales y los animales que están infectados, pero todavía no muestran signos. En estos casos, intentar separar los animales enfermos sería de poca ayuda, como el estrés adicional sólo serviría para empeorar la situación. En estos casos, tratar a todo el grupo daría lugar a la recuperación más rápida de los animales enfermos con la menor cantidad de sufrimiento y muerte.

Uso por país

Unión Europea

Aunque la Unión Europea prohibió el uso de antibióticos como agente de crecimiento en 2006, su uso no ha cambiado mucho hasta hace poco. En Alemania, se utilizaron 1.734 toneladas de agentes antimicrobianos para animales en 2011, en comparación con 800 toneladas para los seres humanos. Por otro lado, Suecia prohibió su uso en 1986 y Dinamarca empezó reduciendo drásticamente en 1994, para que su uso es ahora 60% menos.[10] En los Países Bajos, el uso de antibióticos para tratar las enfermedades aumentaron después de la prohibición de su uso para propósitos de crecimiento en 2006.[11] En 2011, la Unión Europea votó para prohibir el uso profiláctico de antibióticos, alarmados por las señales que el uso excesivo de antibióticos es mitigar su uso para los seres humanos.[12]

Estados Unidos

En 1952, se produjeron 2 millones de libras de los antibióticos, en 1998 se produjeron por lo menos 50 millones de libras, aproximadamente la mitad de los cuales fue utilizado para el tratamiento humano y unos cuarenta por ciento de las cuales fue utilizada en animales, la "mayor parte" de los cuales se mezcló en la alimentación para promover el crecimiento.[13] en 2011 el 80% de los antibióticos fue a la producción ganadera.[14]

China

De todos los países, China produce y consume los mayoría de los antibióticos.[15]

El uso de antibióticos se ha medido marcando el agua cerca de las granjas industriales en China.[16][17] También mediciones de estiércol animal.[18]

La mitad de los antibióticos fabricados en China se utilizan en la producción de ganado.[19]

India

En la India 2012 había fabricado alrededor de un tercio del total de los antibióticos en el mundo.[20]

Brasil

Brasil es el mayor exportador mundial de carne de res y el gobierno regula el uso de antibióticos en la industria de producción de ganado.[21]

Corea del sur

Nueva Zelanda

Preocupaciones sobre la resistencia a los antibióticos

Más recientemente, ha habido mayor preocupación sobre el uso de antimicrobianos en los animales (incluyendo animales domésticos, el ganado y animales de compañía) contribuyendo a la subida de infecciones resistentes a los antibióticos en los seres humanos. El uso de los antimicrobianos se ha relacionado con el aumento de la resistencia de cada droga y especies donde ha sido estudiado, incluyendo los seres humanos y ganado. Sin embargo, el papel del uso de antibióticos en la alimentación de animales - en contraste con el uso de antibióticos en los seres humanos - en el aumento de las infecciones resistentes en los seres humanos está en disputa. El uso de antimicrobianos en diversas formas está extendido a lo largo de la industria pecuaria y se presenta como clave para prevenir el sufrimiento de los animales y pérdidas económicas. Está vinculado por algunos grupos de activistas a la preocupación del bienestar animal, agricultura comercial de gran escala, comercio internacional de alimentos, las leyes proteccionistas agrícolas, protección del medio ambiente (incluyendo cambio climático) y otros temas, que hacen difícil desenredar los objetivos de algunos grupos en ambos lados del debate.

Posiciones de los partidarios de limitar el uso de antibióticos

La práctica del uso de antibióticos para la estimulación del crecimiento es problemática por estas razones:

  • es el mayor uso de antimicrobianos en todo el mundo[22]
  • uso subterapéuticos de antibióticos provoca resistencia bacteriana[22]
  • cada clase importante de antibióticos se utilizan de esta manera, haciendo cada clase menos eficaz[22]
  • las bacterias están modificando dañan a los seres humanos[22]

Donald Kennedy, ex director de los Estados Unidos Food and Drug Administration, ha dicho que "No hay ninguna duda de que las dosis de antibióticos a los animales alimentos contribuye a la resistencia a los antibióticos rutinariamente administrar no terapéuticos".[23] David Aaron Kessler, otro ex director de la FDA, dijo que "tenemos más que suficiente evidencia científica para justificar frenar el uso desenfrenado de los antibióticos para el ganado, sin embargo, los alimentos y las industrias de drogas no sólo están luchando legislación propuesta para reducir estas prácticas, también se oponen a recopilación de datos."[24]

Algunos científicos han dicho que "todos los agentes terapéuticos antimicrobianos deben ser disponibles sólo con receta médica para el uso humano y veterinario".[25]

El Pew Charitable Trusts han declarado que "cientos de estudios científicos de más de cuatro décadas demuestran que dosis bajas de antibióticos de alimentación para el ganado engendra superbacterias resistentes a los antibióticos que pueden infectar a la gente. La FDA, el Departamento de agricultura de Estados Unidos y los centros para el Control y la prevención testificaron ante el Congreso que existe una relación definitiva entre el uso rutinario, no terapéutico de antibióticos en la producción de alimentos animales y el reto de la resistencia a los antibióticos en los seres humanos."[26]

Posiciones moderadas

El Organización Mundial de Sanidad Animal ha reconocido la necesidad de proteger los antibióticos pero argumentada contra una prohibición total de uso de antibióticos en la producción animal.[27]

Posiciones de los defensores de statu quo

En 2011 el Consejo de productores de cerdo nacional, un americano Asociación de comercio, ha dicho "no sólo no hay ningún estudio científico que une el uso de antibióticos en los animales de alimentos con resistencia a los antibióticos en los seres humanos, como la industria de la carne de cerdo de Estados Unidos ha señalado constantemente, pero no hay aún suficientes datos para llevar a cabo un estudio".[28] La declaración contradice consenso científico,[29] y fue emitida en respuesta a un Oficina de rendición de cuentas de gobierno de los Estados Unidos Informe que afirma que "el uso de antibióticos en los animales de alimentos contribuye a la aparición de bacterias resistentes que pueden afectar a los seres humanos".[30]

El National Pork Board, un Corporación Estatal de los Estados Unidos, ha dicho que "la inmensa mayoría de productores utiliza (antibióticos) apropiadamente."[31]

Efectos de restringir el uso de antibióticos

Cuando la regulación del Gobierno restringe el uso de antibióticos el impacto económico negativo no se considera a menudo.[32]

Regulación de antibióticos en la producción pecuaria afectaría a los modelos de negocios de corporaciones incluyendo Tyson Foods, Cargill, y Hormel.[33]

Dificultades con la determinación de los hechos relevantes

Es difícil establecer un sistema integral de vigilancia para medir las tasas de cambio en la resistencia a los antibióticos.[34] Los Estados Unidos Oficina de rendición de cuentas del gobierno publicó un informe en 2011 afirmando que gobierno y agencias comerciales tenían no estado recogiendo datos suficientes para tomar una decisión sobre las mejores prácticas.[35]

Resistencia específica que ha sido identificada

A finales de 1980 los doctores en Europa primero informaron que ciertas bacterias estaban volviendo resistentes a vancomicina.[36] Comenzaron a estudiar si había una conexión entre la resistencia y la práctica de alimentar un fármaco relacionado con vancomicina a los animales como un estimulante de crecimiento.[36] Los enterococos resistentes a la vancomicina pueden propagarse de los animales a los seres humanos.[37]

CC398 es un Staphylococcus aureus meticilino-resistente que fue producido por el uso de antibióticos en la producción ganadera.[38]

La aparición de Enterobacterias resistentes a carbapenem se ha atribuido en parte al uso de antibióticos en el ganado.[39]

Mecanismos para la transferencia a los seres humanos

Hay evidencia de que una gran proporción de resistente E. coli aísla sanguínea causando infecciones en personas son del ganado producido como alimento.[40]

Cuando se utiliza estiércol de cerdos alimentados con antibióticos como fertilizante en otros lugares, el estiércol puede estar contaminado con bacterias que pueden infectar a los seres humanos.[41]

Acción y defensa por país

Legislación y activismo en todo el mundo han dirigido a restringir el uso de antibióticos en el ganado.

Unión Europea

En 01 de enero de 2006 el Unión Europea prohibido el uso de antibióticos en la producción pecuaria no medicinales.[42]

Estados Unidos

Algunos tiendas de abarrotes tienen políticas sobre voluntariamente no vender carne producida mediante el uso de antibióticos para estimular el crecimiento. En 2012 en la organización de defensa de Estados Unidos La Unión de consumidores organizó una petición pidiendo la tienda Trader Joe suspender la venta de carne producida con antibióticos.[43]

La ley de Estados Unidos Animal Drug usuario honorario fue aprobada por el Congreso en 2008 y requiere que los fabricantes de medicamentos reportan todas las ventas de antibióticos en la industria de producción animal de alimentos.[44][45]

Algunas propuestas de legislación en los Estados Unidos no ha podido ser adoptado.[46] El Droga para animales y el Animal medicamentos genéricos usuario honorario reautorización de 2013 propone otra regulación.

En los Estados Unidos el peligro de aparición de cepas bacterianas resistentes a los antibióticos debido al amplio uso de antibióticos para promover el peso ganancia en el ganado se determinó por la Administración de drogas y alimentos de Estados Unidos en 1977, pero nada se hizo efectiva para prevenir la práctica. En de marzo, los Estados Unidos Tribunal de distrito para el distrito sur de Nueva York, gobernando en una acción judicial por la Natural Resources Defense Council y otros, ordenó a la FDA a revocar las aprobaciones para el uso de antibióticos en el ganado que violó las normas de la FDA.[47] 11 de abril de 2012 la FDA anunció un programa para eliminar gradualmente el uso sin supervisión de drogas como aditivos para piensos y, sobre una base voluntaria, convertir usos aprobados para los antibióticos de uso terapéutico, que requieren supervisión veterinaria de su uso y prescripción.[48][49]

China

En 2012 un diario estadounidense describió la regulación del gobierno chino de antibióticos en la producción pecuaria como "débiles".[50]

India

En 2011 el gobierno indio propuso una "política nacional para la contención de la resistencia a los antimicrobianos".[51] Otras políticas establecer horarios para requerir que los animales productores de alimentos no dar antibióticos durante un cierto periodo de tiempo antes de la comida va al mercado.[52][53] Un estudio publicado por el centro para la ciencia y medio ambiente (CSE) el 30 de julio de 2014 encontrado residuos de antibióticos en pollo. Este estudio afirma que los indios están desarrollando resistencia a los antibióticos — y por lo tanto, caen presa a un host de lo contrario puede curables dolencias. Parte de esta resistencia podría ser debido al uso no regulado a gran escala de antibióticos en la industria avícola. CSE considera que India no ha establecido límites para los residuos de antibióticos en pollo y dice que la India tendrá que implementar un conjunto amplio de normas que incluyen la prohibición del uso de antibióticos como promotores del crecimiento en la industria avícola. No hacer esto pondrá vidas de las personas en riesgo.[54]

Brasil

Se han encontrado bacterias resistentes a los antibióticos en el ganado bovino brasileño.[55]

Corea del sur

En 1998 algunos investigadores reportaron uso en la producción ganadera fue un factor en la alta prevalencia de bacterias resistentes a los antibióticos en Corea.[56] En el año 2007 El Korea Times señaló que Corea tiene relativamente elevado uso de antibióticos en la producción ganadera.[57] En 2011 el gobierno coreano prohibió el uso de antibióticos como promotores del crecimiento en el ganado.[58]

Nueva Zelanda

En 1999 el gobierno de Nueva Zelanda emitió una declaración que no lo harían y prohibir el uso de antibióticos en la producción ganadera.[59] En el año 2007 ABC en línea informó sobre el uso de antibióticos en la producción de pollo en Nueva Zelanda.[60]

Referencias

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Enlaces externos

  • Informe de PBS sobre antibióticos en la producción pecuaria
  • Prepare comida, antibióticos Fix, un segundo 90 video explicando el problema de la resistencia a los antibióticos y campañas de acción
  • Informe 2011 del FDA el tratamiento con antibióticos en los animales en los Estados Unidos
  • Campaña Banco Fiduciario para restringir el uso de antibióticos
  • Resistencia a los antibióticos y el uso de antibióticos en la agricultura Animal: audiencia ante la Subcomisión de salud de la Comisión de energía y comercio, casa de representantes, uno cien Undécimo Congreso, segunda sesión, 14 de julio de 2010
  • Recursos sobre el uso de antibióticos y resistencia

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