Latin American Diet Pyramid

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El Latin American Diet Pyramid es una guía de nutrición que fue desarrollada por Oldways y asesores científicos de la Harvard School of Public Health, la Baylor College of Mediciney el Cumbre de América Latina Comité científico en el año 2005. Es un tradición-base dieta Eso sugiere que el tipo y la frecuencia de alimentos que deberían disfrutar todos los días.

Esta pirámide se basa en dos distintos períodos históricos de la evolución culinaria de los pueblos de la Continente suramericano.

El primer período describe las tradiciones dietéticas de regiones habitadas principalmente por tres altas culturas de aborígenes Los latinoamericanos:: el Azteca, la Incay el Maya. El segundo período describe las tradiciones dietéticas que surgieron tras la llegada de Columbus, a unos 1500, hasta la actualidad. Los patrones dietéticos seguidos hoy por el pueblo de Latinoamérica encuentra sus raíces en estos dos históricos culinaria patrones.

Sigue a la selección de estos pueblos y de estos períodos de tiempo como base para el diseño de estas consideraciones:

  • Una consistencia con los patrones de otros grupos de población sana del mundo;
  • Disponibilidad de datos que describen el carácter de consumo de alimentos patrones de las áreas en aquel momento; y
  • La convergencia de los patrones dietéticos reveladas estos datos y nuestra comprensión actual de la nutrición óptima basada en ensayos clínicos y estudios epidemiológicos mundiales.

Variaciones de estas dietas han existido tradicionalmente en otras partes del América Central, América del sur, la Caribey el borde meridional Estados Unidos. A los efectos de esta investigación, las regiones mencionadas se consideran como parte de Latinoamérica. Están estrechamente relacionadas con las tradicionales áreas de maíz, patata, maníy secar el cultivo de frijol en la región latinoamericana.

Dados estos parámetros cuidadosamente definidos de Geografía y el tiempo, la dieta tradicional de América Latina de frase se utiliza aquí como una abreviatura para las dietas tradicionales de estas regiones y pueblos durante dos períodos de tiempo específicos que son históricamente asociados con buena salud.

El diseño de la pirámide de la dieta de América Latina no se basa únicamente en el peso o el porcentaje de energía (calorías) que representan los alimentos en el dieta, sino en una combinación de éstos que pretende dar proporciones relativas y una sensación general de frecuencia de porciones - así como una indicación de que los alimentos a favor de una vida sana Dieta de estilo Latinoamericano.

Recursos

  • National Diabetes Information Clearinghouse. Estadística Nacional de diabetes. Publicación del NIH 02 – 3892. 2002. fact sheet. Disponible en: www.niddk.nih.gov/ health/diabetes/pubs/dmstats/dmstats.htm. Acceso 04 de abril de 2002.
  • Harvard School of Public Health
  • Baylor College of Medicine
  • Nutrición Latino Coalition
  • Declaración de consenso latinoamericano dieta Cumbre

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